主料
墨魚仔 :280輔料
大蒜 :兩瓣具體步驟
1. 墨魚仔一袋280克,超市賣的基本上都收拾好了,我只把墨魚仔鬚子下部中間的小黑點揪出,又徹底沖洗乾淨。
2. 韭菜100克,擇洗乾淨後且成一寸長的段。大蒜兩瓣切片。紅椒一個切一寸長的條。
3. 煮鍋中倒入清水,大火煮開後,將墨魚仔放在笊籬裏,在開水中燙3秒鐘撈出(時間千萬不要長,否則就燙老了,就不好吃了)。
4. 鍋中倒入油,放入大蒜片爆香,倒入韭菜,墨魚仔,紅椒,淋入料酒,加鹽,胡椒粉,醋。這一過程,要在10秒鐘內完成,否則墨魚就老了,口感不好