鹹香的香嫩豆腐,有着麻婆豆腐的相似妙處,唯一受用的就是選用了百搭的好東西豆瓣醬,新鮮的豆腐切成均勻一致的豆腐塊,加入各種調味料後和瘦肉的授受之道,鹹香的香嫩豆腐,色澤鮮亮,口感鹹香,再加上豆瓣醬的搭配,香嫩豆腐不僅僅美味,而且營養周到。
主料
豆腐 :2塊輔料
豆瓣醬 :適量具體步驟
1.將瘦肉切粒,有點點肥肉的最佳,加鹽和醬油醃製五分鐘。再去準備這道菜的其它材料。
2.豆腐切成自已想要的大小塊。
3.姜蒜蔥切好備用。
4.取一小鍋,放適量水,燒開,放入豆腐塊,焯水後撈出。
5.炒鍋燒熱,下油,微熱,加入姜蒜爆至微黃
6.下醃好的瘦肉爆炒,稍微炒一下,至肉粒收緊。
7.將豆瓣醬加入,爆香後將焯水後的豆腐塊放入,加適量水,中火燜煮。
8.加少量醬油。用鏟慢慢堆,以免粘鍋。
9.試味,OK後再撒入蔥花裝盤即可。
1、豆腐焯水後口感更佳。2、豆瓣醬真是個好東西,不辣,炒過又香又鹹。加了豆腐醬,鹽量要根據用量來增減哦。3、豆腐容易爛,爲免糊鍋,最好用鏟子推。新手可以大膽嘗試哦,材料又不貴,哈哈,只要用心,豆腐總會給我們以驚喜的