準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
荷蘭豆 :
150 牛裏脊肉 :
150杭椒 :
50 輔料
食鹽 :
適量 澱粉 :
少量 胡椒粉 :
適量料酒 :
少量 具體步驟
1.牛裏脊肉150克,洗淨。
2.切成手指長度,用料酒、食鹽、少量老抽、胡椒粉多一點、澱粉、生薑絲抓勻醃製備用。
3.荷蘭豆、杭椒、蔥洗淨。
4.炒鍋內加水燒開,!加少量食鹽,倒入荷蘭豆、杭椒焯水,變色後撈出。
5.國內倒油,燒至5成熟後盛出。
6.鍋裏留底油,薑絲、蔥白、杭椒切斜段倒入鍋中炒香。
7.倒入牛柳,快速炒,這是加胡椒,稍放一小勺清水。
8.倒入荷蘭豆,加少許食鹽,炒勻盛出。
9.盛出。