關於排酸的知識

餐飲提問：韓式烤肉店，肉類是怎麼收拾的，買回來的是冷凍肉還是新鮮肉，是否是排酸肉？依依21576回答：當然是冷凍肉了，就是俗稱的“殭屍肉”，因爲是連鎖加盟店，一切肉食都是統一配送。每天都保證新...

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需要，屠宰前，豬緊張害怕，會導致豬內大量激素進入體液，這時有害的物質難以排出，在體內滯留。屠宰後，豬肉溫度升高，豬肉會變硬，導致豬肉品質下降。排酸後的豬肉在許多方面都得到極大的改善，味道鮮...

要。新鮮牛肉排酸後會使口感變得更加鮮嫩。牛肉是常見的食材烹飪方式多樣，可以製作炒牛肉、燉牛肉、紅燒牛肉、烤牛肉等。牛肉還可以切碎後，用於調製肉餡或是製作牛肉醬等美食。選購牛肉...

越來越多的食材都已經加入到了烤肉的行列了，烤肉的口味是非常多的額，=每一種食材所帶來的需求和口味是不一樣的額，所以目前的烤肉品牌是非常多的，也是五花八門的，在烤肉中所有的烤肉口味中，...

痛風，是一種代謝性疾病，是嘌呤發生代謝紊亂造成的高尿酸，高尿酸進而導致一系統的症狀，如關節紅腫痛，特別是跖趾、跗、踝關節紅腫劇痛。痛風，除了藥物治療，飲食方面也是要多加註意，儘量吃低嘌呤...

肉類食物是我們日常生活當中少不了的，很多朋友應該都很喜歡吃肉，一日三餐離開了肉之後就覺得不下飯了，我們吃的肉類當中最多的應該就是豬肉了。大部分人想要吃豬肉都需要到市面上去購買，自...

“我超喜歡這種胖乎乎擠在一起的排包。今天這款麪包特別柔軟，自制的酸奶和奶酪的酸香再加上芝麻使麪包又有着特別的清新的感覺”食材明細主料高筋麪粉（300克）奶油奶酪（50克）雞蛋液（50克）酸奶（1...

“大火炸過的排骨，肉質保持鮮嫩並且有脆爽口感，加上酸辣的口味，真的是非常好吃，吃多多都不會膩。”食材明細主料排骨（450克）輔料檸檬（半個）青線椒（2根）幹辣椒（8只）大蔥（1段）蒜（3瓣）生薑（1小塊）幹澱粉（1勺）...

“酸菜燉排骨是用排骨和酸菜燉制而成，燉菜健康美味又營養豐富，而且用肉燉出來後口味濃重，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且湯也是鮮鹹可口、噴香味濃。能讓人多吃幾碗飯的一道...

“沒什麼胃口的時候吃這個特別提胃口。”食材明細主料排骨（7塊）輔料酸梅（2顆）配料蒜（2顆）醬油（少量）蔥花（少量）酸鹹（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸梅蒸排骨的做法步驟1、排骨挑選中間段，洗淨。2...

“零廚藝也可以做的酸甜排骨，酸甜適口又酥爛，做法簡單還易懂，太好吃了😋糖醋排骨是一道營養價值比較高的菜餚，氣血不足，陰虛納差者可以多吃糖醋排骨。”食材明細主料排骨（500克）輔料生抽（1勺）白...

“開胃下飯，特別適合夏天沒胃口的你。”食材明細主料肋排（500g）番茄（2個）輔料蔥（適量）姜（2片）蒜（2瓣）調料料酒（1勺）油（少許）黃燈籠辣椒醬（1勺）鹽（適量）雞精（少許）胡椒粉（1勺）酸辣（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度...

“早餐大都是麪包牛奶等，自己做的酸奶麪包，不用黃油，用健康的玉米油。大人兒童都是十分適合。健康營養的東西一定要堅持。”食材明細主料麪粉（400g）全蛋液（100g）酸奶（170g）玉米油（40g）糖（60g）鹽（4g）輔...

“這是我第一次嘗試做酸甜排骨，自己也很喜歡吃這道菜，所以打算學習一下，也請各路高手指教。有一次在外面吃飯，點了個果味排骨，盤子就用了梨和火龍果點綴，所以昨晚剛好有買草莓，我也學着用水果...

“這道甜酸排骨深深地征服了我家大小十個娃娃的味蕾，每次飯桌上有這道菜，他們總是能吃得很香，到最後湯汁都不剩，愛吃甜酸的朋友可以試試喲”食材明細主料排骨（500克）輔料番茄（2個）菠蘿（1個）食用...

“在貴陽特別想正宗東北燉酸菜，想小時候媽媽的味道。😂😂😂”食材明細主料酸菜（1袋）排骨（1千克）輔料油（適量）大蔥（半顆）姜（六片）鹽（適量）味精（適量）酸鹹（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）排骨燉酸菜的做法...

“此菜是羣管理“順其自然”公開課講的內容，經過我少許的整理後發上來給大家學習。我們是一羣來自五湖四海的兄弟姐妹，以菜會友，暢聊生活與美食，歡迎加入愛生活愛美食Q羣：555618180”食材明...

食材明細主料排菜（適量）酸辣椒（適量）輔料鹽（適量）油（適量）味精（適量）酸辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸辣排菜的做法步驟1、備排菜和酸辣椒，。2、將備好的排菜和酸辣椒切碎。3、鍋裏放豬油燒熱...

“之前小姨送了兩瓶自己做的酸梅醬，吃了一些，剩下的放了些時間竟然有點發酵出淡淡的酒香。用酸梅醬代替醋做出酸甜口味的排骨，別有一番風味~~~”食材明細主料豬排骨（適量）輔料自制酸梅醬（適...

“常有人說粵菜偏甜偏淡，其實不然粵菜除了辣之外，酸甜苦鹹都有就像一道排骨可以做成鹹的豆豉蒸排骨可以做成略苦的苦瓜炒排骨也可以做成酸甜的菠蘿甜酸排骨主材是決定一道菜的鮮而調料和...

“酸甜排骨有很多種做法，一般都是把排骨淹制好放油鍋裏炸成金黃色，再放番茄汁燜。女兒喜歡吃酸甜排骨，但及易上火，我不敢油炸做成煮婦版的酸甜排骨，雖然做得不好，女兒喜歡吃做媽媽的就覺得做...

“在家烘焙就是有一種說不盡的樂趣和喜愛，麪糰在自己手中變換，家人幸福的讚賞，都是烘焙的行服。變換着、每一款麪包都是讓人喜愛的滋味。換着花樣做麪包，讓生活充滿情趣。”食材明細主料高...

“排骨各家有各家的做法，同一家也有不同的做法，做什麼怎麼做，看自己喜歡和習慣。年初心血來潮，醃了一些酸梅曬了起來，卻發現如今的自己早已不如當年，一顆就開始有酸掉大牙的感覺，做辣椒呢，又不...

食材明細主料排骨（適量）酸梅粉（適量）輔料蒜頭（少許）薑片（少許）調料油（適量）酥炸粉（適量）醬油（少許）胡椒粉（少許）鹽（少許）酸甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酸梅排骨的做法步驟1、排骨用鹽，麪粉抓洗乾淨。2...