-
發表於:2024-01-08
食材明細主料燕面揉揉(一斤半)香菜(一根)米椒(三個)蒜(五瓣)輔料生抽(少量)香油(適量)油炸辣椒(多量)香醋(適量)雞精(少量)味精(少量)酸辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)燕面揉揉的做法步驟1、備好蒜末,香菜...
-
發表於:2023-12-28
食材明細主料法粉T55(150克)高筋麪粉(150克)輔料魯邦種(40克)食鹽(3克)清水(210克)後用水(40克)酸鹹(口味)烤(工藝)數天(耗時)高級(難度)揉麪高水量歐包的做法步驟1、魯邦種、法粉和高筋麪粉同前期之用水混...
-
發表於:2023-12-31
“北方人做麪食很拿手,這並不是基因裏帶來的,主要是因爲小時候受媽媽們潛移默化的影響,無師自通。不誇張地說,再複雜的麪食在北方人的手裏都能鼓搗得像模像樣。今天我就帶來了一鍋韭菜盒子...
-
發表於:2018-09-17
麪粉可以用來製作很多的麪食,比如說包子餃子或者是饅頭,但無論用來製作哪一種麪食,最主要的一個步驟就是要揉麪團,那麼麪糰要揉到什麼程度纔算是揉好了呢?麪糰要揉到什麼程度纔算是揉好了1...
-
發表於:2024-01-31
“第一次看見別人做的這個免揉麪包我便愛上了。說一定要試試!但這次我加了些糖,擔心家裏小朋友一點不吃呀!所需材料不多,而且家裏也都有,但卻沒有陶瓷鍋,但這也難不倒呀!做出來效果個人覺得還...
-
發表於:2024-01-28
“免揉的麪包我最愛!因爲我沒有揉麪機……用啤酒來作爲輔助劑,將麪包的柔軟內陷發揮到最大化,酥脆的外皮,最棒的口感!”食材明細主料麪粉(41/2cups)啤酒(360ml)鹽(11/2tsp)酵母(11/2tsp)溫水(120ml)輔...
-
發表於:2023-12-31
“現在在網上很多鍋友都秀免揉麪包,咱也跟跟風,想想免揉麪包也挺方便的,不用死揉爛揉,有些非搞到拉膜拉纔算好,省啦。但又感覺這種麪包有點傾向於扁平面包,如拖鞋面包Ciabatta或佛卡恰Focacc...
-
發表於:2018-05-03
我們的日常飲食離不開面食,很多人現在都喜歡用麪糰做各種各樣的美食,比如麪條、水餃、包子、燒麥等,雖然這些美食都是用麪糰揉制而成,但是做起來的方法卻不相同,今天我就帶大家來了解下面團...
-
發表於:2024-02-05
“老式麪包已經火了好久好久啦,我也做過很多很多次。畢業參加工作以後,搗鼓烤箱的時間越來越少,上週,我媽去買菜的時候,居然買了一大袋老式麪包回來。哪裏用得着買嘛~我做給你吃不就好啦~今...
-
發表於:2024-02-10
“我做的很多點心都會需要發麪,這裏就統一介紹一下發面的具體教程吧,”食材明細主料麪粉(500g)鹽(2g)水(適量)輔料白砂糖(5g)酵母(3g)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)高級(難度)基本揉麪與醒發的做法步驟...
-
發表於:2024-02-25
“這幾天收拾冰箱,發現了之前爲了做披薩買的馬蘇裏拉奶酪,我家不怎麼做披薩,導致奶酪買了之後放了很久,本着不浪費的精神,做了這款小麪包,成品很漂亮,味道也很好吃,透着濃濃的奶香”食材明細主...
-
發表於:2024-02-23
“春天的香椿有各種各樣的吃法,炒着吃、拌着吃、炸香椿魚、包餃子的都有,但是在我們這農村最傳統的吃法就是揉醃香椿,把香椿洗淨涼幹,摘下可吃的部分,撒上鹽揉起來,再放入密封的容器裏發一段...
-
發表於:2024-03-01
“在剛開始學做饅頭的時候,和麪的時候除了狂揉,還要連甩帶摔,弄得廚房乒乓作響。隨着後來揉麪的經驗多了,再加上學習別人的經驗,慢慢形成了現在的揉麪手法:使用腕力重複兩個動作:向前推(下圖一...
-
發表於:2024-03-01
“這款麪包吃起來口感挺好,柔軟潤澤,香香的,就是我水平不行,做的不夠好看,還有這樣那樣的失誤~~這個方子真的挺好~~要是沒有失誤應該更好些~~”食材明細主料麪粉(七杯)輔料雞蛋(兩個)黃油(55克)溫...
-
發表於:2019-01-15
表面光滑,有一定的形狀,富有彈性。包子麪糰沒揉好的時候表面是粗糙的,當面團表面開始變得光滑細膩時就說明揉好了。將小塊麪糰放在手心裏,觀察幾分鐘,麪糰沒有出現變形或是變軟的現象則證明...
-
發表於:2024-01-04
“懶人烙餅,不用揉麪,簡單方便🌸”食材明細主料麪粉(適量)麥片(適量(生))輔料酵母(適量)鹽(適量)糖(適量)亞麻籽油(適量)五香粉(適量)芝麻(適量)原味(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)免揉發麪燕麥餅的做法步...
-
發表於:2018-10-30
使用掌心來回揉。饅頭是我們日常生活最主要的麪食之一,饅頭的製作步驟也是需要一定的技巧,若使饅頭有光滑細膩的表皮,那麼就需要發麪揉麪蒸制,細節都需要處理好纔可以,尤其是揉麪更是需要注...
-
發表於:2024-01-02
“這是一款低卡的麪包,操作簡單不用揉麪。”食材明細主料玉米麪(70g)中筋麪粉(230g)細砂糖(30g)鹽(3g)酵母(3.5g)水(190g)玉米油(20g)輔料蔓越莓幹(50g)甜香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)粗糧蔓越莓免...
-
發表於:2024-02-10
“上次我們番茄的老師給大家講解了手工揉麪的技巧,很多朋友反饋手工揉麪還是太累,想用麪包機來代勞。麪包機的使用可以解放雙手,也降低了製作麪包的難度。今天番茄老師就用麪包機來給大...
-
發表於:2023-12-31
“由於疫情的原因,很多人都宅在家裏,也因此對下廚房有了更多興趣。不管是電飯煲蛋糕,還是涼皮麻花貓耳朵,甚至饅頭花捲麪包也都提上了學習日程。有不少朋友問我做麪包有沒有更省事的方法。...
-
發表於:2024-01-28
“做麪包就是這麼任性不用出膜也能做出好吃的拉絲麪包,喜歡做麪包又不喜歡揉麪的試試不用出膜的麪包吧!”食材明細主料冰水(適量)高筋粉(500g)黃油(60g)雞蛋(2個)酵母粉(10克)白糖(30g)輔料鹽(1(小)勺)奶...
-
發表於:2024-02-01
“有人說烘焙是一件幸福的事,尤其是當你打開烤箱,配合新鮮出爐的麪包,在滿室的麪包香氣中沖泡一杯咖啡或茶,那一刻幸福油然而生。可是這片刻的幸福卻需要長時間的鋪墊,揉麪、發酵等等,繁雜而...
-
發表於:2024-01-03
“記得我小時候,老家的院子裏也有棵好大的香椿樹。媽媽是不捨得這麼嫩的芽就掰了,總是要葉子顏色變成綠色啦,才捨得去掰。香椿炒蛋會做一次嚐嚐鮮,多數都是用鹽揉搓好,放罈子保存,在蔬菜青黃...
-
發表於:2018-09-17
10分鐘。蒸饅頭需要揉麪,即將麪粉與水混合加入酵母不停搓揉即爲揉麪。將麪糰揉至乾溼適量,表面光滑即可放置發酵。發酵好的麪糰分成小麪糰上蒸鍋蒸熟後的食物稱爲饅頭。饅頭是中華民族的...
-
發表於:2023-12-26
食材明細主料麪粉(500g)溫水(400g)輔料蘇打(3g)肉餡(適量)調料鹽(3g)鹹鮮(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)免揉麪餡餅的做法步驟1、麪粉加水,用筷子攪拌。2、拌成糊狀。有溼溼粘手的感覺。蓋蓋子靜置...