關於菜系的知識

金邊白菜已經成爲我們生活中最常見的蔬菜，但到底是從哪裏流傳進來的呢？金邊白菜是什麼菜系呢？其實金邊白菜屬於陝西菜（西北菜包含陝西菜），現在這個菜現在已經遍佈全國，金邊白菜的水分充足，烹飪...

川菜。麻婆豆腐是四川傳統名菜之一，因其香辣而出名，流傳各地。麻婆豆腐的辣是麻辣而不是香辣，所以用的辣椒一般是曬乾後的辣椒。麻婆豆腐的製作原料很簡單，主要是豆腐、肉末和辣椒，花椒也可...

雞肉是非常常見的一種肉類食物，因爲雞肉的味道是非常鮮美的，所以受到很多人的喜愛，當然雞肉有很多的烹飪方式，不同的地方，對於雞肉的烹飪方式是不一樣的，有一道名菜叫做擔擔雞，那麼擔擔雞是什...

人類的健康因素劃分以下幾個板塊，其中父母的遺傳部分就佔15%，環境的因素佔17%，那麼現在我們周圍醫療設備佔8%，其實在我們的個人生活方式中，其中科學的一些膳食的方式就佔13%。那在我們的生...

中國一共有八大菜系，分爲粵菜、魯菜、湘菜、浙菜、閩菜、蘇菜、川菜、徽菜。這八大菜系各有特色，川菜特點麻辣鮮香，粵菜特點鮮香滑嫩，蘇菜特點精細甜美，魯菜特點鹹香爽口，湘菜特點香辣可口，徽...

家常菜。香菇滑雞製作的主要食材爲雞肉、香菇，輔料包括食用鹽、生抽、老抽、食用油、生粉、蒜末、香蔥等。製作香菇滑雞使用的雞肉，可以用雞腿代替。製作香菇滑雞使用的香菇，需要選擇新鮮...

中國歷史文化悠久，地大物博，各地差異大，並且受地理環境、氣候條件以及飲食習慣的影響，也因靠山吃山靠水吃水這種因地制宜的思想影響，因此菜的風味也不盡相同，隨着時間的沉澱，形成了如今的八大...

相信生活中的吃貨朋友們一定都吃過螃蟹，吃螃蟹的時候，大家一定都有感而發，因爲沒有辦法非常優雅的吃螃蟹，而且雙手也得不到解放。今天小編想和大家說的蟹釀橙這道菜，它可以滿足以上的兩點要...

上海吃上海菜，又稱滬菜、本幫菜，上海菜不屬於八大菜系，獨成一派。1、本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區傳統飲食文化的重要流派。2、上海菜大多以紅燒，煨，糖爲主，具有濃油赤醬，原汁原味的特點。...

中國文化博大精神，其中中國美食是受到很多國家都喜愛的，在全世界都是享有聲譽的。那中國的十大菜系有哪些?各自都有什麼代表菜呢？現在一起來了解下吧。中國十大菜系有哪些中國的十大菜系...

達川什錦燴麪，燈影牛肉，週記羊肉格格，觀音豆腐乾，功夫牛肉等。達川什錦燴麪由蔬菜和肉類製作而成，鮮香味美，口感豐富；燈影牛肉，麻辣味十足，色紅亮，細嚼品味，香脆；週記羊肉格格，新鮮羊肉切成條形，多種...

作爲聞名全國各地的烤鴨，烤鴨口味肥嫩十分的美味好吃，十分著名的北京烤鴨更是不僅僅在北京受到人們的歡迎，甚至遠傳世界各地，外國友人談起北京就會想到北京烤鴨，可見烤鴨的美味。那麼到底北...

魯菜。紅燒茄子鮮香美味，外酥裏嫩，味美多汁。在做紅燒茄子的時候需要調製一碗水澱粉，有水澱粉後紅燒茄子會更加的軟糯細膩。茄子還能製作成很多的美食，比如油炸香酥茄子，糖醋茄子，清炒茄子，家...

上海的本幫菜。糖醋排骨主要使用白砂糖、食醋與排骨的組合製作而成，食用起來酸甜可口是上海人喜好的味道。本幫菜系除了糖醋排骨，還有紅燒肉、小籠包等等。江浙一帶也喜甜食，對於糖醋排骨...

中國有八大菜系，分別是魯菜，粵菜，湘菜，川菜，淮揚菜，浙江菜，蘇菜，閩菜，粵菜等等。這八大菜系都具有非常悠久的歷史和深厚的文化內涵，構成了中國傳統的飲食文化體系。...

川菜。口水雞一般在成都的小店裏很常見，其味道既麻又辣，味道極香。做口水雞的時候將一整隻雞和蔥，鹽一起煮一下，水燒開之後中火煮10分鐘左右將雞撈出來撕開，然後用花椒，鹽，味精一起做成辣椒油...

悠悠五千年中華文化可謂是博大精深，單單論說美食文化也是廣厚深遠的。作爲一個地道的吃貨，我當然對於各類菜系都心動不已。今天就讓我們討論兩個關於本幫菜的問題：本幫菜是什麼菜系?烹飪...

川菜。提到花椒都會想到四川，而花椒肉也正是川菜系裏頭的菜品。四川人愛吃辣能吃辣也是在全國中有名的，而各種辣椒包括花椒等更是川菜中常用到的食材，花椒肉用到豬肉中的五花肉，五花肉有肥...

淮揚菜。獅子頭的製作是一道非常複雜的的工序，需要經過醃製、攪拌、油炸、紅燒、燜燉的工序處理後方可食用的菜餚。獅子頭選用肥瘦結合的肉糜經過醃製去腥後將其揉搓成掌心大小的肉丸後...

魯菜。菜系分爲八大種類，魯菜是其中的一種，代指山東等地區的特色菜餚。烤鴨是北京的特色美食屬於魯菜菜系。烤鴨一般是用果木炭火烘烤出來的外皮酥脆、鴨肉嫩滑、鮮香味美的一種佳餚。烤...

東北菜系。東北鍋包肉歸屬於東北菜系，其主要的食材是豬裏脊肉，其製作方法是首先將豬裏脊肉加入適量的調味料進行醃製，之後再將其均勻裹上面糊，下鍋炸至熟透，再與喜愛的配菜一同炒熟即可。鍋...

中國的特色美食菜系有很多種，有些人是非常在乎菜系的，不同的地域烹調的方式都會有所不同，美食的特色也相對的會有所不同之處，這些都是具備有地區特色的，不同的地域很多人的口感以及愛好是會...

中國川菜。麻婆豆腐是中國川菜系中知名度較高且較爲經典的菜品之一，有着四川十大經典名菜的美譽。一道正宗的麻婆豆腐，定有麻、辣、燙、鮮、香等口味特色，出鍋後趁熱食用爲最佳，多配以白米...

江浙菜。筍乾炒肉是江浙菜比較代表的菜品，較爲家常。將五花肉切片炒幹水分，再加入調料和筍乾，加水燉1個小時左右就可以食用。注意，筍乾不要切得太細，最好是粗絲，而且燉的工具最好是砂鍋，這樣...

淮揚菜。三套鴨是江蘇揚州等地的特色傳統菜，烹飪方式主要以燜菜爲主，成品後口味鹹鮮。三套鴨製作的主要食材爲高郵鴨、野雞等，輔料包括熟火腿片、水發冬菇、雞肝等，調味料包括蔥花、食用鹽...