關於山西風味小吃不爛子之【豇豆不爛子】的知識

““不爛子”是山西非常有名的小吃，有土豆的、芹菜的、芸豆的很多品種。上大學時，最好的就是這口，只有在食堂的小炒窗口，排很長時間隊，才能打上一份。而且其價格便宜又好吃，當時深受我們這些...

1、冷水下鍋煮。煮冷凍餃子的時候，不需要將餃子解凍，直接冷水下鍋煮制即可，這樣可以避免餃子皮煮破。2、添加蔥段。煮冷凍餃子的過程中可以添加適量的蔥段，能避免餃子皮煮爛。3、水要足。...

鴿子是我們生活中比較常見的一種動物，也有很多美食愛好者喜歡吃鴿子肉。但是在日常生活中，很多人做鴿子肉的時候，會發現鴿子是很難燉爛的，那麼鴿子怎麼燉不爛？一、鴿子怎麼燉不爛1.有可能在...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉：360土豆：3塊輔料蔥：少許姜：少許蒜：少許韭菜：適量肉絲：適量具體步驟1.擦子（山西有種麪食叫擦尖，就是用這個東東擦）擦土豆（小...

“不爛子，山西地方美食，口感鬆軟，易消化。前面做過包菜不爛子，今天做了豆角的，炒制的時候加了少許小紅椒，口感微辣，更開胃。”食材明細主料豆角（適量）麪粉（適量）雞蛋（2個）輔料食用油（適量）蔥（適量）鹽（少...

“土豆很多人都很愛吃我也一樣我們山西的名吃--撥爛子那是很有名的今天就8一下過程讓土豆來個新吃法”食材明細主料土豆（兩三個）輔料蔥（一點）蒜（四五瓣）辣椒（少許）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普...

“做法簡單，雖然沒有五顏六色的鮮豔，但是確實很好吃。”食材明細主料土豆（適量）麪粉（適量）輔料小蔥（適量）十三香（適量）五香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）撥爛子的做法步驟1、找這樣一個平的大盤...

食材明細主料胡蘿蔔（半個）花椒粉（少許）土豆（2個）雞蛋（2個）輔料鹽（1勺）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）家常炒不爛子的做法步驟1、先把土豆削皮擦成絲，冷水把澱粉洗乾淨，然後把水份擠幹，把白麪粉灑...

“茵陳”食材明細主料白麪（適量）玉米麪（適量）茵陳（適量）輔鹽（適量）配料薺菜（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）茵陳不爛子的做法步驟1、茵陳用水洗淨。2、添加玉米麪少許，添加白麪攪拌均勻，所...

“茴子白又名圓白菜，捲心菜、包菜、圓白菜，它的營養豐富，味道鮮美，含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。不爛子，...

食材明細主料麪粉（適量）土豆（適量）輔料清湯（適量）配料食用油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）薑末（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）土豆不爛子的做法步驟1、土豆去皮洗淨，切成細絲，放入盆中，加...

沸水下鍋。煮凍餃子的時候，把鍋裏的冷水加熱至沸騰，再下去冷凍的餃子，並且一邊煮一邊用勺子不斷翻動，這樣可以更好地觀察餃子的狀態，也可以防止餃子粘連在一起；也可以在煮餃子的水中加入適量...

推動，蓋蓋，開蓋，加水。下速凍餃子不爛需要以下幾個步驟，首先水開將速凍餃子放入鍋中，用漏勺輕輕推動餃子防止粘鍋，之後蓋上蓋子，蓋上蓋子可以快速煮熟餃子餡；之後開蓋，倒入半碗涼水，可以防止餃子...

“不爛子，山西小吃，可以用豆角，包菜，茄子，甚至芹菜葉子都可以做，食材選擇非常豐富。不過最讓我想念的還是小時候老院子裏的那棵老槐樹繁花盛開的春季，媽媽炒的一碗槐花不爛子，溫暖，香甜。如今老...

1、冷水下鍋。煮速凍餃子的時候，可以將速凍餃子直接冷水下鍋煮，速凍餃子在鍋中慢慢升溫，就會避免出現破皮的現象。2、水要足。煮速凍餃子的水，不宜過少，這樣會使餃子互相黏連，從而出現破皮等...

先用紙包裝一下放進去，用水果包裝箱，不能放熟透的桃子。桃子的保存方法主要有兩種，分爲冰箱保存方法和常溫保存方法。冰箱的保存方法可以先用50度的水清洗桃子。後用乾毛巾把桃子擦洗乾淨...

“不爛子是我們山西這裏最常見的美食之一，幾乎家家戶戶都會做。做法簡單，而且味道超級棒，不爛子經常與臘腸或者雞蛋炒到一起吃，或者蒸好的不爛子直接炒着吃，滋味都是槓槓的！”食材明細主料土...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料豆角：適量麪粉：適量輔料色拉油：適量芝麻：適量蔥：適量辣椒油：適量具體步驟1.豆角摘去莖，洗淨，切成一釐米左右的段。2.放入...

“爛肉豇豆在川菜中屬家常菜類，是一道非常下飯的菜，也是我大愛的菜哈。我們一般習慣把豇豆分爲兩種，細細的、顏色綠綠的、適合做泡菜的稱爲‘泡豇豆’，而那種粗粗的、顏色淺得幾乎發白、用...

“泡豇豆是四川的泡菜之一，可以直接食用，也可以和肉炒制，這道菜是下飯美味，酸鹹開胃，夏日必備下飯菜。”食材明細主料泡豇豆（500）輔料爛肉（100g）蔥花（2勺）姜銳（1勺）調料老乾媽（1勺）油（3勺）酸鹹（口味）炒（工...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料土豆：適量麪粉：適量胡蘿蔔：適量輔料具體步驟1.我家裏人多，所以我備了兩個胡蘿蔔和兩個土豆，洗乾淨、削皮！2.用大眼擦絲，我因...

“炒不爛子是我們山西以及陝北地區的一個特色小吃，把土豆切成絲拌上面粉上鍋蒸熟就可以吃，因爲全部是土豆所以有極強的飽腹感對於瘦身來說特別適合，口感也比其它麪食好吃”食材明細主料土...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘主料土豆：3個麪粉：適量輔料蔥蒜：適量具體步驟1.首先，拿三個土豆，洗淨，去皮。2.把土豆拿擦子擦成片兒。擦子的眼兒最好用稍...

食材明細主料酸豇豆（適量）肉末（適量）輔料花椒（適量）配料十三香（適量）雞精（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爛肉豇豆的做法步驟1、準備好酸豇豆（我爸泡的酸豇豆很好吃，我就是不放任何調味料...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料土豆：一個胡蘿蔔：一根雞蛋：2個青椒：適量輔料麪粉：適量鹽：適量胡椒粉：適量雞精：適量具體步驟1.土豆胡蘿蔔擦絲，拌入麪粉，抓...