關於素蟹黃的知識

“有一次在功德林吃到的一道菜，雖然用料全部是素的，但是味道比真的蟹黃一點不差，回來琢磨了很久也嘗試過好幾次，終於複製成功了。”食材明細主料胡蘿蔔（一根）輔料生薑（少量）醋（少量）鹽（適量）色拉油...

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:3分鐘主料鹹鴨蛋兩隻，豆腐三塊：適量胡蘿蔔一隻：適量輔料具體步驟1.胡蘿蔔蓉，用勺子就可以刮出來，很方便，2.鹹鴨蛋碾碎備用3.豆腐切...

螃蟹是很多住在海邊的人喜歡吃的一種海鮮，吃螃蟹的時候大家喜歡吃的是裏面的蟹黃，因爲蟹黃被認爲是螃蟹的靈魂，那麼大家知道什麼螃蟹蟹黃最多嗎?大家購買的時候怎麼挑選蟹黃多的螃蟹呢?一...

大閘蟹是一道非常美味的食材，但是很多小夥伴們在第1次處理螃蟹的時候，對螃蟹的有些構造都是不太瞭解，很多小夥伴都不是很清楚大閘蟹蟹黃是黑色的是什麼。今天我給小夥伴們講解一下關於螃...

“在大閘蟹尚未肥美之時，以素代葷，搓成一顆顆蟹粉丸子，在秋意漸濃的夜晚，是閒聊小酌的絕佳零食。”食材明細主料土豆（2個）胡蘿蔔（1根）雞蛋（2個）姜（1塊）輔料鹽（適量）糖（適量）鎮江醋（適量）酸甜（口味）炒（工藝）三...

“素食版的蟹黃豆腐，用胡蘿蔔代替了鹹蛋黃，使整道菜清淡了很多，直接伴着米飯吃都是一種享受。”食材明細主料南豆腐（1盒）胡蘿蔔（70克）洋蔥（40克）輔料姜（5克）配料鹽（適量）雞粉（適量）水澱粉（2茶匙）清水（適...

“做過一次鹹蛋黃版的蟹黃豆腐，這次來一個真正的蟹黃豆腐，蟹黃鮮香，豆腐滑嫩，香氣濃郁，味道鮮美！”食材明細主料蟹黃、蟹肉（適量）豆腐（適量）輔料姜（適量）澱粉（適量）蔥（適量）調料豬油（適量）鹽（適量）料酒（適量...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料姜１小塊。青豆仁５０公克：適量冬瓜４００公克。鹽：適量糖各１小匙：適量酒１大匙。水１碗胡椒粉：少許太白粉酌量。：適量輔料具體步驟1.冬瓜以...

食材明細主料蟹味菇（400g）輔料蒜瓣（適量）紅辣椒（適量）生抽（適量）高湯（適量）鹽（適量）糖（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）素炒蟹味菇的做法步驟1、準備好食材：蟹味菇、豇豆洗淨、鍋裏放水燒開加...

“相信幾乎每一個美食家回憶自己學習烹調的經歷都是從雞蛋開始的，煮雞蛋，煎雞蛋，炒雞蛋，蒸雞蛋，滷雞蛋……因爲方便因爲營養價值高因爲用途廣泛，誰家不備雞蛋呢？適逢假日，起牀晚，錯過飯點，就用這...

“雖然叫做蟹黃豆腐，其實就是鹹蛋黃豆腐啦，現在很多飯店都是用鹹蛋黃來代替蟹黃的，畢竟價格便宜嘛，而且口味也是很好的，鹹中帶鮮，別具風味哦。我用的鹹蛋黃是直接從鹹鴨蛋裏剝出來的，顏色看着...

“菜系及功效：清真菜腎調養食譜補血食譜補陽食譜口味：鹹鮮味工藝：溜溜蟹黃的製作材料：主料：蟹黃200克調料：植物油40克,醋15克,料酒10克,味精5克,鹽2克,澱粉(玉米)5克,大蔥3克,姜8克溜蟹黃的...

“家庭廚房，獻上小菜一道”食材明細主料土豆（500g）麪粉（100g）雞蛋（2個）洋蔥（100g）輔料花椒（3g）鹽（適量）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）素螃蟹的做法步驟1、準備好土豆洋蔥，土豆去皮切絲，洋蔥也是成...

1、掂重量。大小相同的螃蟹挑選重的。2、挑選螃蟹蟹臍根部鼓脹的。3、看螃蟹蓋邊緣到臍之間的厚度，越厚表明蟹黃越多。4、看蟹腿的硬度。挑選硬蟹腿的螃蟹。5、看蟹臍尖端。尖端是紅黃...

“口感極似蟹黃，味道鮮美以假亂真”食材明細主料土豆（1個（中等大小））胡蘿蔔（1個）雞蛋（3個）輔料鹽（6g）姜（適量）白米醋（8g）雞精（3g）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）素炒蟹粉的做法步驟1、土豆胡蘿蔔用電...

“有人喜食海鮮，但又不吃葷；有人愛吃螃蟹，可吃了有過敏；有人偏愛美食，自己又不會做；有人想吃“大菜”，而價格讓工薪族“望而卻步”。今天的【素炒蟹粉】全都可以解決。素菜葷名；健康美味；做法簡...

“蟹黃豆腐，其實裏面並沒有蟹黃，一般都是用鹹蛋黃代替，做出來的色澤和蟹黃差不多，味道也非常的鮮美，而且還很好做，喜歡鹹蛋黃的朋友們不要錯過哦。”食材明細主料嫩豆腐（1塊）鹹鴨蛋（3個）輔料鹽（適...

“一直想去上海吃「蟹黃面」，可惜一直沒有時間去。這兩天是廣西東盟博覽會，所以在南寧的我們可以放假兩天，因爲要加班的原因，所以沒能如願去上海。只能在家裏試着自己做「蟹黃面」。雖然第...

食材明細主料土豆（2個）紅心紅薯（半個）胡蘿蔔（半個）蟹鬥（7個）馬蘇裏拉芝士（適量）輔料黃油（15g）鹽（少許）黑胡椒碎（少許）砂糖（半勺）香醋（適量）薑末（適量）雞粉（半勺）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）芝士焗素蟹粉...

“倒不是說不喜歡素食哪怕每年去普陀山禮佛不可避免的三餐吃素大多情況下也饒有滋味相反的，自己很敬佩匠人們的智慧在舊時社會吃不起大葷的年代能做到以素仿葷，兼顧形態與味道實屬舌尖上...

“食材：地瓜1個，麪粉，白糖，精鹽，植物油。過程：1、地瓜1個，2、去皮冼淨，3、切絲裝碗中，4、加入白糖和適量的麪粉，5、拌至均勻，6、分別取適量的地瓜糊放進燒好油的鍋裏油炸，7、途中翻面，8、炸黃，炸酥即...

食材明細主料雞蛋（適量）輔料土豆（適量）胡蘿蔔（適量）蔥姜未（適量）配料食用油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）美極鮮（適量）香醋（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）素蟹黃釀雞蛋的做法步驟1、準備好材料,土...

“敢於突破自我設限的土豆泥遇上配菜專業戶胡蘿蔔他們會有怎樣精彩的表現呢？咱們拭目以待吧~莊青山素心居靜”食材明細主料土豆（250克）胡蘿蔔（150克）香菜（15克）姜（8克）輔料鹽（1克）黑胡椒粉（1克）鹹鮮...

食材明細主料黃鱔魚（400g）蟹黃（250g）西紅柿（一個）豆漿（250ml）龍蝦（兩斤）輔料鹽（適量）姜（一小片）魚香（口味）煲（工藝）數小時（耗時）神級（難度）黃鱔魚蟹黃湯的做法步驟1、鱔魚殺死洗淨，備用，龍蝦兩斤，取出龍蝦裏面的...

有的。麪包蟹無論是公蟹還是母蟹都是有蟹黃的，但是公麪包蟹裏面的蟹黃要比母麪包蟹的少一些。在挑選麪包蟹的時候，想要區分公母的話可以將麪包蟹翻過來之後看肚臍的部分，公麪包蟹的肚臍部...