關於滷蛋的知識

“這是昨天做好的，因爲上海昨天下大雨，光線不好，所以拍出來的照片不怎麼好看，見諒啊！記得滷好後的汁不要倒掉，放冰箱被保存着，下次可以直接滷了，老滷越滷越香！我圖片裏的調料的量是兩人分的，大家...

食材明細主料滷蛋（2個）蝦仁（10個）青菜（3棵）輔料食鹽（半勺）十三香（半勺）生抽（1勺）香油（2勺）蔥花（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）滷蛋蝦仁青菜面的做法步驟1、準備食材。2、鍋中水燒開後下入麪條...

“豬皮刮毛，雞蛋煮好去殼，燒開水加入所有配料，燉40分鐘”食材明細主料豬皮（適量）雞蛋（適量）輔料滷料（一包）冰糖（一顆）醬油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）豬皮滷蛋炒三絲的做法步驟1...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鴨蛋：3個五花肉：180油豆腐：250輔料冰糖：適量醬油：適量鹽：適量油：適量具體步驟1.準備油豆腐和蛋.2.把五花肉洗淨切好,姜...

食材明細主料滷蛋（適量）西蘭花（適量）胡蘿蔔（適量）溼麪條（適量）輔料蔥花（適量）調料生抽（適量）芝麻香油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）西蘭花滷蛋面的做法步驟1、滷蛋煮熟備用。2、西蘭花掰成...

“公司倉庫裏的同事幹活很累，想煮點好吃的東西在下午茶的時候，讓大家填填肚子。但是倉庫的人又太多了！最好的選擇就是實惠又可以大量烹煮的滷蛋或者茶葉蛋。所以選擇做了清香的滷蛋！大家都...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料薑片：適量大料：適量桂皮：適量醬油：適量鹽：適量花椒：適量孜然粒：適量輔料香油：適量具體步驟1.將主料中的乾性材料備好2.將...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：7個輔料鹽：適量老抽：適量大料：適量八角：適量具體步驟1.將雞蛋煮熟後剝出來2.用牙籤穿透雞蛋後放入滷水3.滷開後關...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：30個輔料綿白糖：四分之三杯小麥王啤酒：一瓶海鮮醬油：一杯具體步驟1.三十個雞蛋，煮熟，剝皮，備用2.類似於這樣的杯子...

食材明細主料裏脊肉（適量）絲瓜（適量）滷蛋（適量）輔料澱粉（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）絲瓜滷蛋肉片湯的做法步驟1、裏脊肉切片，加鹽、料酒、生抽、...

食材明細主料鵪鶉蛋（500克）輔料鹽（適量）辣椒（適量）燉肉料（適量）冰糖（適量）老抽（適量）生薑（適量）鹹甜（口味）滷（工藝）一天（耗時）簡單（難度）五香鵪鶉滷蛋的做法步驟1、把鵪鶉蛋放在水中清洗一下。2、涼水下鍋，水...

“牛肉滷蛋妥妥的硬菜，下酒下飯都是美味！”食材明細主料牛肉（1000g）輔料雞蛋（6個）微辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）牛肉滷蛋的做法步驟1、食材，新鮮牛肉，焯水，雞蛋煮熟剝殼備用。2、起鍋放油下...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：5~8只輔料鹽：適量冰糖：半勺八角：適量花椒粒：適量薑片：適量水：8勺醬油：2勺米酒：2勺香油：半勺桂皮：適量幹辣椒：適量具體步...

“用電砂鍋慢慢燉了3小時，又加了雞蛋滷裏了。”食材明細主料豬五花肉（1000g）輔料煮雞蛋（3個）調料花雕酒（400ml）生抽（5勺）老抽（1勺）蔥（2顆）八角（1個）冰糖（3勺）姜（1塊）鹹甜（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高級（難度）東坡...

“疫情期間整出了一批廚子，朋友圈美食秀大爆發啊。”食材明細主料雞腿（8個）雞蛋（4個）輔料生薑（1塊）大蒜（1顆）乾紅椒（6個）香葉（3片）桂皮（1個）生抽（適量）蠔油（適量）老抽（適量）醬油（適量）茴香（適量）大蔥（1根）料酒（適量...

食材明細主料五花肉（適量）鵪鶉蛋（適量）輔料鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）番茄醬（適量）大料（適量）料酒（適量）醬油（適量）白糖（適量）酸甜（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）櫻桃肉滷蛋的做法步驟1、主要原料。2、五花肉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時喜歡吃豆腐的人一定都很喜歡吃豆腐乾吧。我也不例外。但是大家知道豆腐乾香腸嗎？今天要說的這道菜就是豆腐乾香腸滷蛋...

“茶葉蛋是最平常不過的食品，因其做法簡單，攜帶方便，很受人們的歡迎。然而，有專家指出，因茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而...

食材明細主料滷蛋（兩個）苦菊（適量）聖女果（適量）黃甜椒（適量）輔料沙拉汁（適量）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滷蛋果蔬沙拉的做法步驟1、苦菊切去根部，洗淨，從中間切開。2、黃椒聖女果洗淨，滷蛋備...

食材明細主料雞蛋（10枚）輔料蔥（1把）大蒜（1頭）大料（4粒）薑片（適量）配料白糖（2勺）鹽（4勺）生抽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）臺灣滷蛋的做法步驟1、將雞蛋放入鍋內煮熟並剝皮2、將蔥大...

“早餐是以簡單快捷、營養爲主(滷蛋頭天晚上做好)。一碗滷蛋熱面含有蛋白質（雞蛋)、維生素（西紅柿)、及碳水化合物（掛麪)既營養、又養眼。”食材明細主料細掛麪（適量）輔料滷蛋（2個）西紅柿（適量...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：10個輔料醬油：30白糖：10八角：適量桂皮：適量香葉：適量白芷：適量陳皮：適量啤酒：1瓶花椒：適量具體步驟1.糖，八角，花椒，白芷，...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：10個香菜葉：10片紗布：10塊輔料八角：1個甘草：2香葉：1片啤酒：1聽老抽：10桂皮：1塊小茴香：2草果：2個油：適量鹽：5具體步驟1.材...

食材明細主料雞蛋（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）肉蔻（適量）味素（適量）醬油（適量）糖（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）大料（適量）桂皮（適量）丁香（適量）白芷（適量）山奈（適量）五香（口味）燜（工藝）數天（耗時）簡單（難度）快捷滷蛋的做法...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：8個輔料鹽：少許白糖：1湯勺啤酒：1大罐醬油：5湯勺具體步驟1.雞蛋8~10個，洗淨。鍋里加水能沒過雞蛋三分之二就可以了，...