不用。膨鬆劑不能長期食用,帶有危害性。一般做餅可以添加酵母粉或是食用小蘇打,使其發酵蓬鬆,做出來的口感更佳。在做餅時,麪糰發酵一般可以將用保鮮膜蓋上,使其發酵環境溼度更穩定,發酵時間大約三十分鐘,麪糰發酵好後,會增大一到二倍。