關於川湘的知識

“剁椒魚肉，是湘菜？川菜？反正現在只要是個飯店，基本都有這道菜。剁椒魚是湖南湘潭的一道傳統菜，屬湘菜系。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”爲一體，風味獨具一格。剁椒魚頭聽上去是一道及其復...

近年來，隨着人們飲食結構的改變，一些營養快餐更加受到消費市場的歡迎，自然也得到了不少投資商的青睞。比如蒸菜，與傳統快餐相比，蒸菜的分量和選擇更加人性化、多樣化和精緻，且價格實惠，贏得了...

“這個絕對是個快手菜，而且超級簡單，可是味道絲毫不含糊，鮮香酸辣，不由得讓你多添一碗飯。”食材明細主料肥牛片（250g）輔料金針菇（300g）香菇（適量）配料蒜末（適量）蔥（適量）姜（適量）泡椒（適量）剁椒（適量）酸辣...

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料上肉或者五花肉：適量攸縣香乾：適量湖南椒：適量輔料大蒜：適量老薑：適量郫縣豆瓣：適量六月鮮醬油：適量味精：適量鹽：適量白糖：...

烤魚在當今多姿多彩的社會發展中，是有一定的發展潛力的。因爲它擁有豐富的消費者基礎，在很多方面都是可以把差不多品牌的東西給比下去，而且現在消費者對烤魚的需求量是逐漸增加的，不會在短...

川香石鍋魚對於廣大美食愛好者來說一定不陌生，湯汁的鮮美伴隨着魚肉的焦嫩，是一道不折不扣的人間美食，這也難怪廣大投資者想要加盟，因爲有着寬闊的市場前景加上滿滿的回頭客，不管怎樣都是一...

說到美食一般我們都會想到川菜，其實不僅如此我們的湖南菜也是一絕，今天小編就給大家介紹一家川湘結合的菜，川湘小碗菜，看到這個名字大夥可能覺得是炒菜，但其實他是蒸菜，論食物健康營養吃法當...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.水鴨剁小塊，紅椒切小圈，薑切片，蒜瓣也切片；2.坐鍋下鴨塊先炒幹水盛出，洗鍋燒茶油，下鴨塊爆炒，噴白酒翻炒均勻...

川菜是四川一帶很多菜組成的，顧名思義，湘菜是湖南那一帶的很多種菜組成的一個統稱。小編作爲一個既不是四川人也不是湖南人，居然兩個系列的菜都喜歡吃。那麼有人就會有疑問啦，到底是川菜好...

餐飲提問：川湘撈噴泉火鍋加盟掙錢?靜篤216回答：很高興回答你的問題:.做火鍋，最重要的就是鍋底。關係到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費...

川菜就是四川菜餚，是中國四大菜系之一，八大菜系之一，而且川菜似乎都是非常辣的，那麼放滿了辣椒的一道名菜剁椒魚頭到底是不是川菜呢？這個菜系還有什麼別的代表菜嗎？如果你想更多地瞭解一下菜...

川菜。回鍋肉是四川地區的傳統家常菜，製作回鍋肉的時候，主要採用了豬的後腿肉部分，這個部分的肉通常瘦肉和肥肉部分紅白分明，製作出來的回鍋肉口感鮮嫩，肥而不膩，並且顏色看上去也是色澤紅亮...

川菜。水煮魚是流行於川渝地區的特色菜餚，屬於川菜。川菜的特點是擅長用麻和辣將菜品調味，川菜口味包含魚香、麻辣、紅油等，口味多變，菜式多樣，代表菜品是麻婆豆腐。與川菜不同，湘菜雖然也以...

川菜。酸菜魚是日常生活中非常常見的一道美食，關於酸菜魚是川菜還是湘菜一直有所爭議，其實酸菜魚是起源於重慶漁民，漁民們經常和種地的人換酸菜吃，有人將酸菜和魚一起煮着吃，誕生了酸菜魚這...

水煮魚是當下非常受歡迎的一道菜，在很多飯店都會有這道菜出售，而且點單率非常的高，很多人也都喜歡吃水煮魚，那大家知道水煮魚是川菜還是湘菜呢？今天就讓大家一起來了解一下。一、水煮魚是川...

“湘辣豆腐特點：香辣可口，開胃下酒。”食材明細主料豆腐（300克）輔料紅辣椒（2個）香蔥（1棵）大蒜（8瓣）幹辣椒（2個）配料食用油（500克(實耗40克)）醬油（15克）豆豉（10克）精鹽（2克）白糖（5克）味精（2克）中辣（口味）炸（工藝）三...

“何爲瀟湘，瀟湘是有風有雨，有冷有熱，這象徵了我們多災多難難但卻瀟灑安然的歷史。而湖南,地傑人靈,湖南人性格火暴卻不失鍾靈之氣,而湖南,還出了我們的毛主席。”食材明細主料豬手（適量）輔...

湖南菜簡稱湘菜，在長沙地區又被稱爲本味菜，作爲中國歷史悠久八大菜系之一的湘菜，形成菜系是早在漢朝的時期。以辣而著名的湘菜，有着其獨特的工藝，豐富的用料，適宜的火候，成就了香菜。那麼，爲什...

“[湘江鯽魚]是湘菜中最流行的菜品之一，選用產自湘江的鮮活鯽魚製作而成,便宜量足，風味獨特.是將鯽魚下鍋炸至酥脆撈出後，鍋內再放香油，下入紅椒米及調味品，倒入鯽魚燒熟，撒上蔥花胡椒粉，出鍋...

“我婆家就是湖南，對於湘菜我還是有我自己喜歡得。不過自從婆婆回湖南後。我家餐桌上就少了辣味，廚房裏也少了椒香味。趁着這次這個活動，我就炒了這款湘式肉片來應景。按我婆波的習慣，這個...

四川是冒菜的發源地，有着悠久的歷史和地域優勢。四川地區的冒菜口味豐富，是年輕人餐桌上不必可少的飲食之一。川湘川冒菜無論是在外賣市場還是實體消費中，都佔有很大的份額，也成爲餐飲從業...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘豆腐一直是家常菜之一。但豆腐也有各種各樣的做法，什麼麻婆豆腐，日本豆腐，燉豆腐等等，川湘味家常豆腐也是非常簡單的一款...

川菜和湘菜都是中國有名的菜系，兩者有一個共同的特點，就是辣。川菜的辣是麻辣，湘菜的辣是香辣、鹹辣。那麼川湘菜是什麼地方的菜？今天這篇文章就來給大家簡單介紹一下。一、川湘菜是什麼地...

餐飲提問：湘川石鍋魚怎麼加盟？zy216cc回答：目前來說，如果你想加盟投資這個品牌的話，你就需要有一筆充足的資金，還有需要做好市場調查，看看你們當地的市場的經濟情況是怎麼樣，對於這個行業是否...

餐飲提問：湘川石鍋魚怎樣雨霽79回答：川湘石鍋魚這個品牌是有的，這個你可以放心，我知道你們做加盟的就怕遇到虛假品牌就不好了，而且我這麼肯定是因爲我們天津市這邊就有川湘石鍋魚的實體店的...