關於年年有餘的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料新鮮活魚：500輔料姜：1塊蔥：2條具體步驟1.將魚去除內臟，清洗乾淨，在兩面的魚背上劃兩刀，擦乾身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒...

“帶魚因爲肉嫩體肥、味道鮮美，沒有細刺，只有一根大骨，食用方便，很多人都喜歡食用。因帶魚腥味比較大，尤其是冰鮮帶魚，所以建議製作成比較重一點的口味，能夠使其更加鮮香。”食材明細主料帶魚...

餃子在我國已有1000多年曆史，其餡料的品種豐富多彩。今天就給大家介紹一款鮁魚餡兒的餃子，鮁魚的肉質細膩味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質，特別在中國的北方，除夕夜都會吃餃子，包上鮁魚的餡兒，寓...

開一家烤魚店多少錢?如今餐飲行業發展是越來越好，而且由原來的菜式廣泛，到現在的講究特色菜式，個性發展。烤魚確實很有前景，因爲人們越來越重視養生健康，食用魚是我國曆來的養生之道，燒烤的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料淡水魚：1000輔料燒烤醬（超市買現成的）：適量油：少量具體步驟1.魚刮鱗、去魚鰓、去內臟，清洗乾淨後，平放在案板上，左手按壓魚身...

“在年夜飯中，飯桌上魚是必不可缺的，也正是“魚”寓意“餘”，寄予生活有餘，象徵來年有個好生活，而且年夜飯中講究魚要是“全魚”清蒸是廣東菜中用的比較多的方法，這樣能更好的保留魚的鮮美，紅...

“這是我參加美食天下年度總決賽的最後一道菜——年年有餘！在江南尤其是在蘇州，過年必定是要吃年糕的，不吃年糕不算過年。年糕——年“交”，高高(糕糕)興興辭舊歲迎新年，閤家團聚，共享天倫，這...

“在中國傳統的年俗中，很多地方年夜飯的餐桌上必有一道菜是魚，並且這魚講究頗多，首先要新鮮；其次要全頭全尾；第三還要造型美觀，生動活潑，而且不能全吃完要剩下一點，這就寓意着豐衣足食，年年有餘...

“今天做的新菜年年有餘（魚）是一瞬間的靈感，本來想用蝦仁炒芋頭球的（芋頭用挖果器挖成圓球）呵呵，在挖好芋頭球的時候，看到正在泡洗的上海青漂浮在水面上，就像小魚兒在遊，於是，馬上改變主意，嗨，今晚...

““魚”與“餘”諧音，所以魚象徵着富貴。“如魚得水”用來描述工作和生活和諧美滿、幸福、自在。因此幾乎所有人家過年的餐桌上都會年年有魚~~”食材明細主料羅非魚（一條）輔料甜酒（適量）姜...

“逢年過節我們喜歡吃魚，意爲年年有餘，是吉祥美好的祝願。今天做的咖喱銀鱈魚雖和傳統有頭有尾的整魚有差別，但是雪白的銀鱈魚加上金色的咖喱，一樣預祝人們在新一年裏擁有幸福如意的金色日...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.魚洗淨去肚去鰓，在魚背上劃兩刀，灑上鹽醃10分鐘。2.把魚再洗一次，擺入盤中，淋上老抽，大火蒸熟。3.蒸魚的同...

食材明細主料發麪（適量）輔料八珍餡（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）年年有餘八珍包的做法步驟1、經過二次餳發好的發麪團2、發麪團搓成長條，切成小劑子3、枸杞、欠實、蓮子、白扁豆...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃魚：一條雞蛋：一個大蒜：3瓣啤酒：330ml輔料橄欖油：適量六月鮮紅燒醬油：適量大料：適量鹽：少許香葉：適量茴香：適量料酒：適量糖：少許...

“這是我第一次做糖醋味的魚，雖然天色已晚，暗沉沉的很是惱人，但想想畢竟是平生第一次，還是拍照留作紀念吧！本來是準備整條做的，無奈這條魚差不多三斤重，鍋跟盤子就都顯得不夠大，想想就切成塊來...

食材明細主料桂花魚（1條）輔料姜（適量）蔥（適量）蒜蓉（適量）紅椒（適量）鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）生粉（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸桂花魚的做法步驟1、盤底擺上幾片姜。2、魚洗淨，兩面抹...

“這是一道清爽開胃的涼拌菜，主要原料是富含豐富的膠原蛋白的豬皮，摒棄了原始涼拌菜的紅油味，配上薑汁和小米辣。口感Q彈清爽，味道酸辣可口，回味無窮。製作起來呢也非常簡單，只需要多一點點...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料魚頭：一個金錢菇：100輔料蠔油：適量料酒：少許蔥：適量姜：適量鹽：少量雞精：少許朝天椒：少許李錦記蒸魚豉油：少量具體步驟1.魚頭洗...

“蒸餃《年年有餘》寓意吉祥，令人心生愉悅，胃口大開。情趣十足的食物讓我們平凡的生活不再平凡，此刻，我們心和胃都是滿的……”食材明細主料麪粉（50克）澄粉（100克）餡料（130克（調料明細見菜譜））輔料...

“年夜飯之--清蒸鱸魚，做法簡單，成品味道鮮美，我家年夜飯必備的菜品之一，“魚”寓意年年有餘，祝願大家在新的一年裏健健康康！年年有餘！”食材明細主料鮮活鱸魚（1條）蒜頭（2瓣）生薑（2片）香蔥（2棵）小米椒...

“奶茶的參賽作品選擇A組菜式製作之四“年年有餘”。今天送上一道奶茶拿手菜-孔雀開屏鱸魚，魚不但味道鮮美，老少皆宜，而且寓意喜氣洋洋、一帆風順、金玉滿堂、年年有餘。所以是逢年過時少...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料大棗：3顆紅小豆：10粒麪粉：350輔料酵母：適量白糖：適量南瓜泥：適量具體步驟1.活面時加入蒸熟的南瓜泥，白糖，酵母適量，發酵好...

“年夜飯吃飯都圖有個好名頭，好兆頭，魚糕——年年有餘，步步高昇！剛吃這個魚糕的時候是老鄉的飯店裏，叫做全家福的一盤菜，感覺很味道很鮮，很像超市賣的雙匯魚腸，回家改良後做了這盤菜”食材明細...

“我不會太多的華麗語言，直接上菜品，大家開心就好”食材明細主料鯿魚（500克）鹽（適量）輔料大蔥（一根）蒜粒（五粒）姜（一塊）蠔油（適量）生抽（適量）料酒（20克）白胡椒粉（1克）白糖（1克）中辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料蘋果：2個草莓：15顆左右菠蘿：1個獼猴桃：2個紅提：15顆左右聖女果：15顆左右火龍果：1個楊桃：1個輔料胡蘿蔔：1根具體步驟1.取一個大...