關於做白切的知識

母雞。公雞本身的體型比母雞大，煮熟的時間比較長，而且公雞的雞胸肉比較大，本身肉質也比母雞韌。如果用白切雞的做法制作的話，很容易是其他部位都已經煮過火了，而雞胸肉纔剛剛煮熟，十分影響雞...

不可以。一般做白切雞都是需要一整隻雞來做的。使用切好的雞塊做出來的白切雞，無論是味道還是其他方面總會有一定的差別。最好是煮熟做好一隻白切雞之後，再把雞肉切成塊；而且剛剛做好的白...

如何做白切雞你平日i會做嗎，我們應該去飯店的時候基本上會愛點白切雞，白奇蹟吃起來既能夠感覺到辛辣的味道但是又能夠感覺到爽口，今天就交給大家怎麼在家裏做白切雞，今天大家好好跟着我麼...

不能。白切雞最好是選擇整隻雞做，這樣做出來的味道跟口感纔會更好，做白切雞最好是選擇三黃雞。購買三黃雞的時候可以看一下它的肉質，新鮮的三黃雞肉質是緊密排列的。可以看一下三黃雞雞肉...

今天，小編要給大家介紹的是美食是白切雞與口水雞。許多小夥伴都說這兩個美食光是在名字上就有些類似，而且都是雞肉做成的美食，所以自己總是分不清楚。其實啊，要區分兩種美食非常簡單，那就是...

熱水下鍋。白切雞講究原汁原味，皮爽肉滑，口感鮮嫩。熱水下鍋，雞肉表面快速收縮，防止雞肉鮮美味道向外流出，損失了雞的原味。爲了保持鮮嫩口感，在熱水中浸熟，保證雞的各個部位受熱均勻，煮制時間...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料走地雞：1只(3斤以下)輔料沙姜：少許蔥粒，香菜粒：半碗鹽：少許糖：少許具體步驟1.醬料：蔥~香菜各半切碎加起來半碗，沙姜一粒多...

雞塊焯水煮熟後，淋入用生薑、大蒜、生抽、食用鹽等做成的醬料即可。也可以將雞塊煮熟，蘸着調製好的醬料同食。煮雞塊時需要冷水下鍋，這樣煮出來的雞肉口感更嫩。煮雞塊的過程中可以添加大...

“這道菜說簡單也簡單，說難也難，但是這道菜老少皆宜，每次家裏來了客人不能吃太辣的時候，我就會做這個每次都是一掃而光今天也是，一個日本朋友來家裏吃飯完全不能吃辣，三個人做了五個菜，倒也愜...

“肉滑鮮甜，原汁原味，做法簡單。”食材明細主料鵝肉（約650）輔料姜（適量）仔姜（適量）調料料酒（少許）甜辣醬（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）白切鵝的做法步驟1、四分之一的鵝，取腿的部份，用鹽抓...

“白切雞是兩廣非常出名的家常菜，白切雞又名"白斬雞"。清代人袁枚《隨園食單》稱之爲白片雞。他說："雞功最巨，諸菜賴之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。"單上列雞菜數十款，用於蒸、...

“文文是朝族的愛吃五花肉總是包飯想給他嚐嚐漢族人一樣可以做出好吃的五花肉”食材明細主料五花肉（適量）輔料蒜泥（適量）配料醬油（適量）醋（適量）孜然粉（適量）花椒（適量）大料（適量）料酒（適量）超辣（口味）煮...

食材明細主料三黃雞（適量）香菜（適量）輔料蔥（適量）八角（適量）香葉（適量）薑片（適量）洋蔥（適量）大蔥（適量）原味（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）白切雞的做法步驟1、香葉，八角，大蔥段，薑片，洋蔥，蔥段，薑末，蔥白末，三...

“廣東這邊吃雞的最多的方法就是白切，挺簡單的，但是味道卻不減，我也慢慢喜歡上了這個這種烹飪方法做的雞肉~”食材明細主料雞（半隻）輔料薑片（適量）蒜米（適量）醬油（適量）香油（適量）蠔油（適量）原味（口味）...

“白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味爲特點，雞肉鮮嫩，原汁原味。色潔白帶油黃，具有蔥油香味，系廣東家鄉菜，食之別有風味。營養價值童子雞：仔雞...

“新年到了。年夜飯不知道吃什麼。看這裏，一定有你想要的。你的關注是我最大的動力。。求贊。求關注。求收藏。還是不會做評論留言”食材明細主料三黃雞（一隻）輔料蔥（適量）姜（適量）料酒（適量）鹽...

食材明細主料鴨子（一個）輔料水（3500毫升）調料油（少量）鹽（少量）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）神級（難度）白切鴨的做法步驟1、鴨子叫老闆殺好。2、放少量油煎一下。3、兩面煎微黃。4、放水煮。5、翻面...

“朋友送的土雞，很正，適合做白切，廣式都是比較清淡，一般加蒜蓉，薑蓉，蔥花，很少加辣椒，這次我們加入小米辣。”食材明細主料土雞（半隻）輔料蒜（適量）辣椒（2個）姜（適量）醬油（2匙）香油（1匙）微辣（口味）煮（工藝）半小...

“原汁原味配上沙姜蘸料絕對好味”食材明細主料清遠雞（半隻）輔料沙姜（適量）紅蘿蔔（3小條）醬油（少許）花生油（適量）原味（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）白切雞的做法步驟1、把買來的雞清洗乾淨備用2...

“廣東口味清淡，喜歡原汁原味的做法，來保持食材的鮮美，廣東名菜，白切雞，不折騰，關鍵還特美味，過年在家扮大廚，必會！”食材明細主料農養雞（一隻）輔料香蔥（少許）姜（少許）花生油（少許）料酒（少許）醬油（少許）蒜（少...

“很簡單的硬菜，誰做誰會。”食材明細主料五花肉（500g）輔料鹽（適量）醬油醋醬油（適量）醋（適量）大蒜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）超簡單白切肉的做法步驟1、選一條肥瘦相間的五花肉，洗淨...

“白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味爲特點。其皮爽肉滑，清淡鮮美，尤其湛江白切雞更是馳名粵港澳，此外，清平雞也是白切雞的一種。廣東人吃白切雞時，大...

“白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味爲特點。”食材明細主料三黃雞（750克）鹽（5克）蔥（適量）輔料姜（50克）花生...

食材明細主料三黃雞（一隻）輔料黃桅子（8粒）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）調料鹽（一勺）胡椒粉（少許）椒鹽粉（少許）糖（少許）原味（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）白切雞的做法步驟1、三黃雞一隻，毛重選3斤內的比較好...

“白切雞在廣東的宴桌上缺它不可，正所謂無雞不成宴。做白切雞這道菜雞肉的選取非常關鍵，一定要選用正宗清遠雞，清遠雞皮爽肉滑、雞味濃郁、入口香甜、油而不膩做出來的味道纔是一流。這裏...