關於教你蒸不回縮的包子的知識

“包子是漢族文化的起源；很小的時候就喜歡看着媽媽在廚房忙碌着，蒸我最愛吃的包子！媽媽是個巧手的女人，什麼都會做。她從來不讓我進廚房，也不捨得讓我做飯！我每天都享受着她爲我準備的各種美...

麪糰發酵過久或蒸好後直接掀鍋蓋。製作包子的麪糰不宜發酵過久，這樣會導致麪糰變得國軟，蒸好的包子就很容易塌陷。包子蒸好以後不能直接掀開鍋蓋，需要燜五分鐘左右，這樣可以避免包子瞬間受...

1、自身重量壓塌，這多是配方內水和油的比例不合適，調整水油配比或者加少量泡打粉都可以解決這種回縮。2、攪拌過多，導致麪糊出筋。改善的方法是必須選用低筋麪粉，同時，減少攪拌次數，簡單的翻...

沒熟、攪拌不勻、打發不夠。蛋糕回縮的原因可能是沒有徹底煮熟，需要充分煮熟後，才能停止加熱；或者是麪糊攪拌的時候沒有均勻，比重大的就會沉底，比重小的就會上浮，然後出現回縮；還有就是蛋清的...

抓住回頭客就等於擁有了通往成功大門的鑰匙，因爲店鋪80%的盈利是靠20%的回頭客貢獻的利潤，餐廳想要賺錢靠的還是回頭客因此，利用好6個“攻心”環節，你的店鋪將不愁回頭客。01.等餐如果在用...

1、蛋糕沒有成熟。使用電飯鍋蒸蛋糕時，蛋糕沒有完全熟透，將鍋蓋打開後，蛋糕就會受冷回縮。2、蛋糕熟過頭。使用電飯鍋蒸蛋糕時，蒸蛋糕的時間過久，蛋糕的質地就會回縮，口感也會變硬。3、沒有...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：2個糖：60低筋粉：60黃油：20輔料黃油2：100蛋白：50糖2：40杏仁片：適量藍色色素：幾滴水：12具體步驟1.把糖加入兩個雞蛋中，雞...

1、有可能是配方里面水和油過多，不成比例。2、麪糊出現筋了，涼了以後就會回縮。3、蛋白消泡了，有可能是蛋白泡打發不足，不能打的時間過長或者過短，並且需要持續打發。4、雞蛋的話要蛋清分離...

改善發麪環節以及餡料放入量要適中。在蒸包子之前，發麪是比較重要的步驟，在發麪過程中要放入適量的酵母粉，使得包子的麪皮吃起來更加有嚼勁一些。在時間控制上，蒸包子只要在水開後等待15-2...

由於蛋清在打發的過程中不夠充分或者不夠均勻。另外還有可能是在分離蛋清和蛋黃的過程中，沒能全部將其分開。蛋清如果沒能完全打發，或者打發不均勻，就會導致蛋清的泡沫不穩定，容易消泡，導致...

小夥伴的朋友圈是不是也會經常出現各種各樣的秀蛋糕呢，每次看到那些各式各樣的美食蛋糕會是不是也會口水直下三千尺呢。是不是發現做出來的蛋糕要麼塌腰，要麼都回縮了，口感也相差甚遠。那...

包子幾乎是佔據了中國人早餐食物的半壁江山，在我們的日常生活中隨處可見，可以說它已經成爲了中華美食的一部分，成爲了我們生活中必不可少的食物。那麼你知道香噴噴的包子是如何製作的嗎，今...

包子基本上每個人都吃過，判斷包子味道的好壞，除了美味的餡料之外，包子的外皮也很重要。怎麼發麪做包子，是平時親們在家做包子的時候最難的一點吧。不是做得硬邦邦乾巴巴的，就是太塌了，沒有一...

“活要活得漂亮，吃要吃得好看；吃出花樣，是一個吃貨對生活對美食最真摯的熱愛。即使是一個簡簡單單的紙杯蛋糕，可在吃貨的眼裏，是不是也一樣美美的呢！春暖花開，抓住春天的尾巴；和小傢伙一起動手...

大家都知道吃糉子是端午節一定要做的事情，因爲它是用來紀念屈原的，那大家知道包糉子該怎麼包，要用到到哪些東西嗎，雖然香甜軟糯的糉子很好吃，但是要是這是自己包的豈不是更有成就感呢，大家說...

5-10分鐘。包子蒸好等待5-10分鐘再開鍋是最合適的，因爲這可以防止包子出現回縮的情況，主要的原因就是鍋內的溫度和包子內的溫度慢慢下降，防止外面的溫度過低使包子出現熱脹冷縮。包子煮熟...

中國每年有很多特色節日，比如元宵節，中秋節，和端午節，是非常傳統的節日，相對應，元宵節要吃湯圓，中秋節要吃月餅，那端午節就要吃糉子，每個節日都有特定的節日傳統美食，那麼糉子好吃，卻有很多人不會...

在大街上，人們非常常見的有幾種店鋪，饅頭房就是其中之一，看着那很高的籠屜裏面冒着熱氣，人們都會想這裏面饅頭的香甜，可是在蒸饅頭的時候，要怎樣防止蒸饅頭回縮呢?怎樣防止蒸饅頭回縮如果想...

包子的種類有很多種，其中最大的區別就是包子的餡料會不一樣，有些包子是屬於素菜餡的，比如說青菜香菇包等，而有些包子是肉餡的，不同的包子口味會不同，也會適合不同人的喜好，但正因爲如此，蒸包子...

代社會人多注意身體健康，很多人選擇從飲食上改善，這確實是一個非常好的辦法，小編個人也認爲這確實是一個非常好的辦法。但是，一定要有足夠的瞭解纔可以，瞭解了必備的知識，才能更好地運用在日...

“這種包法是跟我舅媽學來的。”食材明細主料糉葉（適量）糯米（適量）原味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）用針包糉子的做法步驟1、包針一根2、捲成漏斗狀3、放入米，拿好了。4、把它捏扁，如圖。...

很多女性朋友都非常喜歡吃蛋糕這種甜品，然而，如果在家的時候想要吃蛋糕又不想出門買的話，最好的方法就是自己在家制作，那麼製作蛋糕不塌陷不回縮的訣竅都有哪些呢?製作蛋糕不塌陷不回縮的...

包子，是人們在平時的生活中，常食用到的早餐美食，不同地區的包子做法都是不一樣的。要說哪個地區的包子最好吃，小編認爲還是廣東地區的最好，廣東地區的早茶點最多，所以對包子也是有研究的。會...

俗話說的好，好吃不如餃子，舒服不如倒着，但是，今天說的不是餃子，是他的盟友好兄弟，包子先生！很多朋友對包子和餃子，有着痛並快樂着的體驗，原因很簡單，餃子包不好，變成一鍋片湯，包子的褶兒不好捏，包出...

相信很多朋友自己或者長輩都嘗試過自己做包子，第一次製作包子的時候都會信心滿滿，抱着一個包子還能難道我的想法。不過很多時候結果做出來了卻發現蒸出來一開始很好，拿下來過一會，包子就塌...