關於茶鹼的知識

“這款德式鹼水小丸子口感紮實，越嚼越香，對比有點複雜的傳統德國結造型而言這款配方更簡單，好吃易操作。內餡還可以加奶酪粒，奶酪撒一點黑胡椒可以增加口感，玉米粒要選用熟的甜玉米粒哦，我用...

在中國絕大多數人都有有喝茶的好習慣，茶葉不僅僅是中國代表性的飲品。也是一種值得追求的文化輸出，經常食用茶葉不僅可以提高精氣神，而且還可以延緩衰老，相信很多人對於茶葉還不是很瞭解，其...

1、顏色不同。有鹼的餛飩皮顏色是淡黃色，無鹼的餛飩皮顏色是米白色。2、味道不同。有鹼的餛飩皮吃起來沒有酸味，無鹼的餛飩皮吃起來會有酸味。3、柔韌性和疏鬆性不同。有鹼的餛飩皮柔韌...

大家都知道，食物是分酸鹼性的，但這個酸鹼性很難用我們的舌頭來分清。我們平常認爲舌頭感到酸的東西，那麼這個東西就是酸性的，舌頭感到澀的就是鹼性的，這個觀點是錯誤的，那麼我們日常生活中，有...

我們現在食用的食物類型是非常豐富的，不同的食物，它的酸鹼性是不一樣的，有一些食物是屬於鹼性的食物，有一些食物是屬於酸性的食物，有一些食物是屬於中性的食物，白蘿蔔是非常常見的一種蔬菜，那...

食材明細主料麪粉（400g）水（200g）輔料鹽（4g）食用純鹼（4g）原味（口味）未知（難度）鹼水面的做法步驟1、200g水中放入鹽和純鹼。攪拌溶化。2、麪包機中放入400g麪粉和鹽鹼水。按餃子皮功能和麪。3、麪糰...

食材明細主料鹼蓬（250g）輔料鹽（適量）白糖（適量）雞精（適量）醋（適量）大蒜（適量）蒸魚豉油（適量）香油（適量）蒜香（口味）拌（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）涼拌鹼蓬的做法步驟1、鹼蓬去掉雜質和老根，鹽水中浸泡15分鐘，清...

食材明細主料鹼水粑（一條）輔料幹香菇（適量）幹辣椒（適量）大蒜（適量）配料花生油（適量）鹽（適量）生抽醬油（適量）蘑菇精（適量）薑末（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹼水粑的做法步驟1、鹼水粑切薄片、...

在鹼性食物當中，一般會含有大量的鉀元素，鈉元素，鈣元素和鎂元素，這些元素溶解於水中，就會產生鹼性的溶液。鹼性的食物非常多，比如說蔬菜，豆類，水果，奶類或者堅果類的食物都有可能是鹼性的食物。...

“此配方：也適合手擀麪和壓面機，我用的是Beko倍科廚師機K6。鹼水面，口感滑順，勁道好吃，乾淨衛生，口味獨特的味道讓人難忘！”食材明細主料麪粉（300克）溫水（108克）輔料食用鹼（1.5克）鹽（1.5克）鹹鮮（口味）其...

“鹼水面包”食材明細主料麪糰（適量）小麥粉（500g）酵母（4g）白砂糖（20g）清水（285g）黃油（10g）食鹽（5g）奶粉（10g）輔料烘焙鹼（10g）溫水（200g，40度）海鹽（少許）鹹甜（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹼水面包的做法步驟1...

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡纔是真。記錄生活中的點點滴滴！所有糯米做的食品，鹼水糉，金黃色淡淡的鹼香，還有糉葉清香，Q彈軟糯，冷吃、熱吃，怎麼吃都好吃哦😊”食材明細主料糯米（1000g）輔料糉葉（500g...

“今年除了做五香鹹肉糉，還試着做了鹼水糉。第一次摸索着來做，還是蠻成功的。好吃不膩，一口氣可以吃兩個呢。”食材明細主料糯米（500g）食用鹼（3g）輔料白砂糖（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通...

“源自德國的鹼水包也叫啤酒面包，因爲鹼水包內含的水分很少，成品出來口感又韌又幹，直接吃會容易噎住，很多德國人就會用鹼水包來配啤酒，這種搭配不僅能中和啤酒的酸性，還能對胃起到很好的保護...

說到食物的酸鹼性，你可能並不是太瞭解。食物的酸鹼性跟食物的味道是沒有關係，主要是看食物進入體內分解之後代謝的產物來劃分的。我們人體也是要注重酸鹼平衡的，只有酸鹼平衡了，身體纔會健...

食材明細主料鹼蓬（250g）輔料油（適量）蒜（適量）鹽（適量）蔥（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒜末鹼蓬的做法步驟1、鹼蓬洗乾淨，入水焯至七八成熟，撈出晾晾後，攥出裏面適量的水分2、蒜、...

食材明細主料糯米（600g）食用純鹼（6g）糉葉（適量）輔料玉米油（30g）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水糉的做法步驟1、糉葉糯米和純鹼準備好。新鮮糉葉是凍在冰箱的，再拿出來洗一遍。2、糯米淘...

“德式鹼水包是德國，奧地利，瑞士等德語地區的特色麪包，顏色深褐偏紅，表皮薄硬略脆，內部細密柔軟，這種獨特質感和風味來自一種意想不到的原料-濃鹼（lye，NaOH)，從而賦予鹼水包獨特的口感.十分有嚼...

“筋道的手擀鹼水面，是手工擀出來的麪條，這一碗手工麪條，確實是我流汗的、付出體力勞動換來的；特別之處在於我運用陳式太極拳的纏絲勁功法進行揉麪，一邊揉麪一邊練功；所以擀出來的麪條很有咬...

“清涼、甘甜、甜而不膩，愛的人很愛，不愛的人很難愛上..”食材明細主料鹼水（10ml）糯米（1000g）輔料黃片糖（4條）清淡（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹼水棕子的做法步驟1、黃糖加少量水中小火熬成...

“糉子又稱"角黍"、"筒糉"，是端午節的節日食品，由糉葉包裹糯米蒸制而成。傳說是爲紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。我們這兒鄉下，會用一種植物燒成灰，做成天然...

“於是用粳糯米（圓）包糉子好吃還是秈糯米（長）包糉子好吃這個完全取決於個人口感，南方種植秈糯米爲主，北方是粳糯米。秈糯米粘稠度大於70～80，煮熟後的糉子更Q彈口感更緊實，但是也更易反生。粳糯...

食材明細主料糯米（適量）蜜棗（適量）調料白糖（適量）食用鹼（適量）甜味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹼水糉的做法步驟1、糯米泡4.5小時，放鹼，白糖（糖精）食用油拌勻。2、拌好後是淡黃色。3、對摺。4、...

“端午節很快就到了，糉葉飄香，市面各種各樣的糉子都有，其實自己在家包也很方便，我也是初學者，包得不好多包涵。”食材明細主料糯米（約300克）輔料鹼（約5克）糉葉（適量）棉繩（適量）調料油（少許）清淡（口味）煮...

每到端午節除了賽龍舟就要吃糉子，而糉子在不同的地區包法不同，餡料不同，口味也不一樣，今天我們就來說一說鹼水糉子，什麼是鹼水糉子?鹼水糉子又有哪些危害呢?一、什麼是鹼水糉鹼水糉子是糉子...