每每看到核桃之時,我就會回想起初中的一篇古文——核舟記。核桃的形狀特徵與人類的大腦極爲相似,每逢大考,小編的媽媽就會爲小編採購一些核桃,來爲我的大腦補充營養~今天,我們大家就一起來談論一些如何挑選核桃的技巧吧~
一、核桃
又稱胡桃,羌桃,爲胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱爲世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
二、如何挑選核桃
1、看花紋
看核桃皮上的花紋,如果花紋相對多且淺,一定是不錯的核桃。因爲這花紋在覈桃生長過程中爲核桃輸送養料,花紋越多,核桃吸收的養料也會越多。
2、嗅核桃
在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過,外觀好看了,但是卻害了消費者。因爲好些核桃的殼並不是完全密封的,泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內部,從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者無味,則這類核桃可以購買,如果有漂白粉味或者黴味、酸味等異味,最好別買。
3、在手裏掂量掂量
拿核桃在手裏掂量掂量,如果核桃相對較重,十有八九是好核桃。不要只看大小,要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個大的核桃,可裏面卻是瞎仁,而不少個頭特別小的核桃裏面的仁卻是飽滿的。
4、觀察覈桃仁
任意挑選一個核桃,砸開,觀察裏面的核桃仁,若是外面的黃皮色澤豔,特別飽滿,則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑,這種核桃還是少買爲好。
5、取出核桃仁
若是核桃仁取出不易,且很難囫圇地取出來,說明此核桃爲夾瓤核桃,建議少買。
6、剝黃皮
剝核桃仁外的黃皮,剝的過程中注意一下手指,看看是否有黃皮和手指黏連,黃皮內側是否有一層透明薄皮,且手指上是否有一層油,若是三者都有,則此核桃爲新鮮的好核桃。
7、嘗核桃
把剝皮後的白核桃仁放進嘴裏咀嚼,若是又香又脆,且沒有其他怪味,則爲好核桃,若是味道不純或者有怪味,則建議不要買。
世界著名的“四大幹果”之一的核桃果然是擁有極其豐富的營養價值,對於小編所提出的一些如何挑選核桃的技巧,你們是否也學到了吧~這些挑選的技巧可能看似複雜,其實等你變成挑選核桃的老司機後,這些都將不成話下。