红肠是什么肉

红肠是用猪肉制作而成的。红肠，原产自于俄罗斯以及立陶宛等地区，是用猪肉、淀粉以及大蒜等食材加工制作而成的香肠，制作后的成品颜色火红，因此被叫做红肠。红肠是通过沙俄传入中国的，主要在中国哈尔滨、七台河以及满洲里等地区有制作，是中国的著名特产之一。红肠的制作要求严格，在选料上要求更高，一般红肠制作要选用猪或者牛的小肠肠衣，肉则是要一半瘦猪肉，三分之一的肥猪肉，选用优质的马铃薯淀粉，然后加上其他调味料制作而成。