怎样选白菜

观察和手捏。购买白菜时观察白菜是否新鲜和存在黑点，存在黑点表明白菜不够新鲜和水分不足。还可用手捏选购白菜，紧实表明水分充足，反之则亦然。如白菜叶子大、叶子厚、皱褶多，说明白菜含有水分比较少，菜梗小，这种白菜适宜炒着吃或者煮汤。