蚝油炒菜怎么用

使用蚝油时要注意蚝油的使用时机，蚝油不适合久炒，久炒会失去鲜味，所以蚝油要在起锅的时候再加入，可以保证菜的味道鲜美。并不是所有的菜都适合使用蚝油，比如麻辣口味的菜，因为麻辣的味道会将蚝油的味道覆盖。使用耗油的时候也要加的适量，若是放的过多也会影响其口感。