春笋怎么做不涩

把春笋放入沸水中煮熟煮透，再炒着吃就不涩了。去除春笋的涩味还有很多种方法可以，如：把春笋去皮之后放入黄酒中浸泡，之后再用清水冲洗，就可以去除春笋的涩味；或者把春笋去皮切片，用食盐腌，腌完之后需要用清水多冲洗几次，用盐腌制过的春笋还能延长保存时间。