豆汁和豆浆的区别是什么

豆汁是用绿豆做为原料，经过一系列的工序，最后得到豆汁和浆。绿豆浸泡软去皮，加水磨成细浆，倒入大缸里面发酵，在缸底的是淀粉，在表层飘浮的为豆汁，发酵之后的豆汁压要用大砂锅先加水烧开，后期用小火保温。虽然豆汁和豆浆一字之差，但本质相差巨大。豆浆是中国汉族的一种传统饮品，它的原材料是大豆，大豆在中外广有盛名，甚至在欧美有着植物油的称号，可见豆浆里的营养丰富。豆浆常搭配油条出现在中国早餐桌上，比豆汁受欢程度更高。