玉米淀粉和水按照1比10的比例调匀后勾芡。水煮白菜是一道家常小菜,白菜先煮5分钟,这样能使白菜煮得烂些,再加入勾芡好的水淀粉,勾芡可以令白菜的口感更加鲜甜,也可以加入火腿肠、猪肉或者各种丸子类等等一起煮,口感清香美味。