1、制作的材料不一样。梅菜扣肉制作的食材包括梅干菜、带皮五花肉、生姜、大葱、料酒、蜂蜜、老抽等。粉蒸肉制作的食材包括蒸肉粉、五花肉、生姜、白糖、猪油、香菇等。
2、口感不一样。梅干菜入口咸中带甜,口味清香。粉蒸肉口感口味可咸可辣,入口软滑,香味浓郁。
3、所属菜系不一样。梅干菜属于客家菜,粤菜。粉蒸肉属于家常菜,赣菜。