面粉的筋度是怎么算的

以蛋白质或者面筋含量来分类，一般分为高筋、低筋、中筋这三种基本类型。高筋面粉可以制作面包等口感劲道的食物，低筋面粉一般制作蛋糕之类的食物，而中筋面粉一般制作成包子、饺子、面条等日常主食，中筋面粉很少在市场上直接购买，需要通过高筋面粉和低筋面粉按照一定的比例来进行搅拌融合。