牛蛙肉里的黑线是什么

连接脑垂体控制四肢活动的神经，可以食用，不会产生不良影响。牛蛙容易有寄生虫，必须要高温煮熟才能食用。选购牛蛙一定要选活的，因为牛蛙一旦死亡，体内的病菌会大量繁殖。处理时一定要注意，牛蛙接触过的砧板、刀具、容器，要与熟食分开处理。