啤酒鸭是什么菜系

属于川菜，是一道具有独特风味的特色菜肴。制作啤酒鸭的注意事项如下：

1、制作啤酒鸭的土豆块不能够太小，烧的时候要注意时间的把控，既不能太长也不能太短，最好是土豆绵软但不散块。

2、使用啤酒炖煮鸭肉，虽然鸭汤刚开始会有浓郁的啤酒味，但是长时间后酒味会逐渐消散，不喝汤的话，并不会达到醉人的地步。

3、在制作时放入的香料不宜过多，加入香料主要是为了能够提升啤酒鸭的鲜香味，放入过多的香料反而会使啤酒鸭的味道变得不突出。