春卷,千张扣肉,莲藕排骨汤,散烩八宝饭,皮条鳝鱼,粉蒸肉。其中鱼糕和春卷可谓是荆州地区的代表,鱼糕挑选猪的肥膘肉,将鱼肉,猪肉,鸡蛋,葱花,姜末等全部打成泥,在盆里刷上一层油,将调好的肉泥倒入,蒸30分钟左右即可出锅。春卷最出名的就是荆州三丝春卷,也被叫做春盘,荆州春卷皮薄馅儿多。