吃。立冬吃牛肉时可以煮着吃,也可以炖着吃、烤着吃等。牛肉炖着时,可以用于制作红烧牛肉、土豆炖牛肉等美食。牛肉炒着吃时,可以用于制作葱爆牛肉、芹菜炒牛肉、小炒牛肉等美食。牛肉在烹饪之前,可以放在清水中浸泡两个小时,这样可以将血水去除。