北方的风气习俗有入伏饺子立秋面的说法,秋后丰收所以食用面食可以储备更多的能量。立秋食用的面食有很多,如烫面、凉面、拌面、杂酱面等等,北方人喜好面食且以面粉类的食物为煮食,还会制作成焖面等等,食用起来口感筋道顺滑、美味可口。