做豆腐用什么点浆好

卤水。现在市场上有很多用石膏点豆腐。卤水豆腐食用价值较高，而且口感好，坚韧还嫩，硬度也适中，含水量也是比较低的，闻起来有豆子的香味。石膏豆腐添加的防腐剂比卤水豆腐多。卤水豆腐比石膏豆腐更有豆腐的味道，不仅色泽比石膏豆腐偏黄，吃法也有不同。卤水豆腐主要适合煎炸等做法，石膏豆腐更适用于凉拌烧汤等。