“分得一些冷冻蔓越莓,
蔓越莓极酸,一般用来做成各种制品。
那就熬个果酱吧,毕其功于一役,一次性全部解决掉
用了很多糖去削弱那酸味
颜色很不错。。。”
1、用料:冷冻蔓越莓350克,白糖250克,盐2克,水少量。
2、将白糖和盐倒入蔓越莓中,腌制出汁。
3、再倒入锅中,加少量水。
4、大火烧开,转中火慢熬。
5、汁液浓稠时转中小火继续熬煮,并不断搅拌。
6、熬煮到推开果酱,汁液缓慢聚拢的状态,转最小火,并不断搅拌。
7、最终,果酱浓稠,推开不再流聚,熄火。
8、趁热装入烫热的玻璃瓶中,盖紧盖子。
熬的时候需不停翻拌,以防粘底糊锅。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。