“蛋羹的做法确实挺简单的,但是要想把蛋糕做的光滑细腻有弹性,还是有好多的细节需要注意,细节决定成败就是这个道理。蛋液中要加凉开水不用冷水;蛋液要搅拌均匀、滤除气泡、覆盖保鲜膜后要扎孔等等,只要做到这些就会成功。其实如果是自己食用的话也可以简单一点,只要保证用凉开水和蛋液混合,也可以蒸制出滑嫩的蛋羹。”
1、把鸡蛋磕入碗中。
2、将其搅拌均匀。
3、加入凉开水。1:1
4、切碎葱花。
5、放入蛋液碗中,加少许盐入底味。搅匀。
6、锅烧开水,放入锅中。
7、旺火蒸制12分钟左右。
8、把蒸熟的蛋羹取出。
9、加适量的味极鲜即可食用。
1、鸡蛋和水的比例1:1较好,如果喜欢软的,水可以适量增加,但不要超过2倍。
2、根据蛋液的多少,蒸制的时间一般在10--15分钟左右。