红烧牛肉面的做法 家常食谱－红烧牛肉面 红烧牛肉面怎么做

“这是一道诱人食欲的红烧牛肉面。汤色红亮、汤味醇厚、牛肉酥烂、微辣鲜香，简单易操作，适合初冬季节食用。””

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧牛肉面的做法步骤

• 1、牛肉切小块，清水浸泡一下

• 2、泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

• 3、准备配料，各种配料集合好备用。

• 4、取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

• 5、加入冰糖继续炒至冰糖熔解，加入牛肉酱，番茄和香葱，炒出香味。

• 6、倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入老抽，翻炒至牛肉上色。

• 7、倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

• 8、锅内加入适量的水，开始煮面条

• 9、煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，及鸡蛋和青菜，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。

小窍门

煲的时候可以时不时地尝下味道，可以根据个人口味适当添加盐