1、将紫薯去皮洗净切小块,入锅蒸熟。
2、蒸熟好的紫薯趁热加入两勺白糖,捣碎成馅料备用。
3、酵母和泡打粉用温水兑开。
4、将酵母炮打水加入面粉里和成光滑面团。
5、和好的面团盖紧发酵30分钟。
6、30分钟后取出面团揉扁排气,分割成鸡蛋大小的剂子。
7、取个剂子擀成厚圆片,包入紫薯馅(馅料一个乒乓球大小)
8、捏紧收口。
9、将收口朝下,搓成长圆形,上面稍微搓尖一点。
10、用餐刀背面,在包子中间,竖着切成条纹。如图(别切透,以免蒸熟后看见馅料)
11、将所有整形好的面坯,排入已擦过油之蒸笼里。盖紧继续发酵30分钟。
12、上锅入水,将面坯冷水放上锅,烧开后继续蒸15分钟关火,先别打开锅盖。虚焖5分钟。
13、5分钟后打开锅盖,瞧!这是蒸熟后的包子。接下来给包子调色素。
14、取个小杯,放入小半勺红曲粉和一勺凉开水兑开。(也可用几滴桃红色素兑水代替红曲粉)
15、取个干净牙刷,粘点色素,用筷子将牙刷的色素弹在包子前面染成红色完成。
16、成品。
18、瞧!再来一个这是用色素的。是不是美感不一样呢