“晚饭蒸了个很大的紫薯,一下吃不完,想着能不能搞个紫薯窝头。想用玉米粉和黄豆粉,又有点怕成品颜色会不会变得很奇怪。但事实证明,紫薯的颜色很给力,加了这么多黄的颜色,居然基本还是紫的,呵。。。以前第一次做窝头,没加糯米,成品太硬,这次加了少量糯米,就软多了。”
1、紫薯蒸熟后压成泥。玉米粉、黄豆粉、糯米粉放入盆中。
2、把紫薯泥放入粉中加适量糖,搅拌。
3、加适量牛奶和成软硬适中的面团。
4、做成一个个窝头,锅内水开后,上锅蒸。
5、蒸10分钟即可。
窝头具体做法可参照