手擀面的做法 学做手擀面 手擀面怎么做

“在美天看见鱼尾巴做的手擀面太诱感人了，一直收藏着想学着做。今天终于不光看了，动起手来做一做，手擀面还是第一次做呢，虽然做得不咋地，刀功也真是差，切得够粗的，不过呢吃起来还真有筋道，口感也特韧。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

手擀面的做法步骤

• 1、准备所需材料

• 2、鸡蛋加盐打散

• 3、将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅

• 4、再加入适量的清水，拌成雪花片状

• 5、将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。

• 6、把面团压扁

• 7、擀成面片

• 8、在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来

• 9、切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开。

小窍门

第一次切，我切得太粗了，怕切断，再切细点会更好看。
水，不要一次全加，要慢慢加。手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。