“福建炒饭的特色是炒饭底、烩饭料,所以太白粉水要够浓才会好吃。”
1、先把鸡肉和虾洗净。
2、香菇、番茄洗净。
3、把香菇、番茄切成丁。
4、鸡肉、虾仁切成丁。
5、鸡蛋磕到碗里,搅匀。
6、米饭蒸好晾凉备用。
7、锅里放油,放入鸡蛋液翻炒。
8、倒入米饭翻炒均匀。
9、放入盐、鸡精调味。
10、另取一锅放油,放入鸡肉丁煸炒。
11、放入虾仁。
12、翻炒均匀。
13、取锅注入8两的水煮开后,放入香菇丁、鸡丁、虾仁继续煮至滚后。
14、放入番茄丁、蚝油翻炒。
15、加入太白粉水稍加拌均即可起锅。
16、倒在炒饭上面即可食用。