肉松蛋饼怎么做|肉松蛋饼的做法

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉松蛋饼的做法步骤

• 1、面粉中加入沸水，边加边用筷子搅拌成絮状，稍晾凉

• 2、一点点加入凉水，和成软一点的面团，比耳垂软些，盖上湿布或盖子饧30分钟

• 3、饧好的面团均分成6个小剂子，揉圆

• 4、取一个小剂子擀成薄饼

• 5、盘子底抹一层油，放上一张饼皮，饼皮上抹薄油，再放上一张饼皮，依次放好所有饼皮

• 6、入蒸锅，大火蒸约10分钟至饼皮熟透取出

• 7、鸡蛋加少许盐和清水打散成蛋液

• 8、锅入少许油烧热，倒入适量蛋液

• 9、趁蛋液未完全凝固时放上一张蒸熟的饼皮

• 10、待蛋液凝固定时翻面，将饼皮烙至微微呈金黄色取出

• 11、有鸡蛋的一面朝上，中间摆上肉松，撒少许熟芝麻

• 12、沿一边卷起

• 13、直接食用或是切段后食用

小窍门

1、沸水和面再一点点加凉水，这样和好的面团烙饼，口感较软却又不失筋性

2、饼皮可以一次多做些，冷藏或冷冻在冰箱，随吃随取，这样就不用起早和面了，很省时的！