1、面粉与酵母混合,加水和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
2、香菇泡发好,挤去水分切细。
3、芥菜清洗,下沸水锅焯水捞出过凉。
4、挤去水分切细。
5、小葱切细。
6、全部食材放入大碗中,豆腐捏细。
7、加盐、蚝油、香油拌匀。
8、发酵好的面团取出放案板上按揉排气,分成小剂子。
9、擀成中间厚四周薄的圆片。
10、放上青菜馅,包成包子。
11、包了两种形状。
12、放到抹了油的蒸笼里二次饧发。
13、冷水上锅,大火烧开上汽后转中火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
14、白白胖胖的包子。