1、先烧一壶开水,将面粉放入料理盆中,边加开水边用筷子搅拌。
2、搅拌至没有干粉的状态,揉成一个面团。将面团醒30分钟。
3、醒面的时候我们来做葱油:将葱绿切成碎末,花生油入锅里烧至冒烟,将烧好的花生油浇到葱绿上。
4、撒少许盐,搅拌均匀,葱油就调好了。
5、将面团取出,分割成剂子。将面剂子擀开,越薄越好。
6、刷上一层葱油。
7、卷起来。
8、再盘起来。
9、用擀面杖再擀薄一些。
10、平底锅刷一些植物油,放入饼,中小火烙制。
11、翻面再烙一下。
12、饼烙好后在锅里摔几下,饼的层次会分明些。