1、鸡腿肉洗净切块,加精盐、胡椒粉、料酒抓匀。
2、略沾淀粉抓出浆,腌半小时。
3、下油锅煎至两面金黄。
4、番茄切块。
5、洋葱切片,弄散。
6、热锅注油,炒香洋葱后入番茄炒出汁。
7、鸡肉重新入锅,番茄酱和清水按2:1的比例倒入。
8、中火煮开,转小火炖十五分钟收汁,浇在饭上即可享用。