茴香猪肉饺的做法 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺 茴香猪肉饺怎么做

“有些食物，其特殊的味道会让人分为两个极端，喜欢的百吃不厌，讨厌的连闻闻都不想。茴香算得上是其中一种。

对于大多数我这样的北方孩子，茴香馅饺子可以说是从小吃到大的美味，爱的就是茴香那种特有的“怪”味道。茴香做馅可荤可素，既能与猪肉搭，也可和鸡蛋配。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茴香猪肉饺的做法步骤

• 1、猪肉馅用料酒腌制一会；

• 2、虾仁剁成粗粗的颗粒；

• 3、茴香洗净后，斩成细末；

• 4、将所有馅料拌匀；

• 5、在馅中加入香油，茴香不易出水，所以可以多放一些油，否则煮好的馅容易偏干；

• 6、放入十三香；

• 7、打入一个鸡蛋，可以增加粘性；

• 8、再加入一些椒盐，比较提味；

• 9、茴香做馅最好不要加入生抽之类比较重口味的调味料，以免掩盖住它特有的香味；

• 10、包成圆滚滚的大肚“小猪”，排排站。