凉拌莜麦面怎么做|凉拌莜麦面的做法

“莜麦的营养价值很高，对身体很好。营养丰富，保健性很强。所以养生的话还是吃一点莜麦特别好。特别对高血压高血脂的人更是不错，天气慢慢炎热了，做了这一道凉拌莜麦面吃着清爽。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌莜麦面的做法步骤

• 1、莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。

• 2、把面团擀成5mm厚的饼状。

• 3、把面饼放入蒸锅中平铺放好。

• 4、蒸锅上汽后蒸13分钟。

• 5、黄瓜去皮后切丝。

• 6、蒸熟的莜麦面放凉备用。

• 7、放凉后切成丝。

• 8、黄瓜丝倒入切好的莜麦面中。

• 9、加入盐，白砂糖，芝麻油，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，芝麻酱翻拌均匀即可。

小窍门

莜麦面团要用刚开的开水去和面，蒸熟放凉后的面饼切细一点，这样拌的时候会比较容易入味。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，也很好吃。