知道这些总会有惊喜的|西红柿番茄酱

说起西红柿，其实就是番茄，身边你的很多小伙伴都是非常喜欢吃的。而且，西红柿作为一种美味食物，可生吃也可熟吃，非常讨人喜欢。生吃时可以直接拿起来就咬，也可以做成凉拌西红柿。熟吃的做法就很多了，炒着吃，煮着吃都可以。另外，西红柿还可以做成人见人爱的番茄酱哦。

一、西红柿番茄酱，知道这些总会有惊喜的

1、设置装配线处

准备酱汁的西红柿是今天下午项目中最耗时的部分，但如果你在开始之前让自己井井有条，那么工作将会很快进行。将所有西红柿放在平底锅上，将一大锅水煮沸，然后在附近放置冰浴和堆肥碗，以便去皮。

2、浓稠或酱油

为了节省一些工作，我建议在烹饪之前在食物处理器或搅拌机中切碎西红柿。一些豆类会产生厚厚的酱汁，加长时间会使酱汁变得非常光滑。相反，如果你喜欢一个非常厚实的酱汁，完全跳过这一步，让西红柿在煨时自然分解。您也可以手工切碎西红柿，在食品磨中运行，或者在烹饪后用棍棒搅拌器将它们捣碎。

3、煮酱多久

我给出了30分钟到90分钟(1 1/2小时)的烹饪范围。更短的烹饪时间将产生更薄的酱汁和更新鲜的番茄味道， 更长的烹饪时间会使酱汁变稠并赋予其烹饪风味。观察你的酱汁，当它达到你喜欢的稠度和味道时，停止烹饪。

二、自制西红柿番茄酱的做法

配料

5-10个成熟的西红柿，1杯鲜榨柠檬汁，2 茶匙盐。

制作方法

1、煮一壶水，准备冰浴。将高大的6夸脱或更大的荷兰烤箱或汤水加热至沸腾。在冰箱和水中放一个大碗，然后放在炉子旁边。准备西红柿去烫漂。从番茄中取出茎，在每个水果的底部切一个浅的“X”。

2、把西红柿焯一下去剥皮。分批工作，将几个西红柿放入沸水中。煮，直到你看到皮肤开始皱纹和分裂，45至60秒。使用开槽勺将番茄提起并放入冰水中。继续吃剩下的西红柿，将冷却后的西红柿从冰水中转移到另一个大碗中冷却。从锅中倒入漂白的水(不需要干燥)。去皮西红柿。完成烫漂后，用手或削皮刀从西红柿上剥去皮。丢弃用来煮西红柿的水。

3、粗糙地切碎西红柿。分批工作，将西红柿放入配有刀片附件的食品加工机中。脉冲几次以获得较厚的酱汁，或加工至平滑的酱汁。或者，用手切西红柿。为了更顺畅的酱汁，通过食品厂加工。对于一个非常厚实的酱汁，完全跳过这一步，让西红柿在烹饪时分解成大块。将每批产品转移到预留的荷兰烤箱或汤锅中。

4、煨西红柿。将番茄酱用中火煮沸。继续煨，偶尔搅拌，直到酱汁达到你喜欢的味道和稠度，30到90分钟。搅拌柠檬汁和盐。搅拌至少1/4杯柠檬汁或醋和盐。需要1/4杯才能确保罐头的酸度安全。根据需要品尝并加入更多柠檬汁或醋。

看了上面这么多关于西红柿番茄酱的介绍，相信大家对于西红柿的认识又进了一步吧。对于那些喜爱吃西红柿的小伙伴们来说，西红柿是怎么做都好吃的。有些小伙伴就很喜欢吃西红柿酸菜鱼，有些小伙伴就很喜欢凉拌西红柿，当然了，喜欢吃番茄酱的就跟多了。