1、河粉用手独条撕开。
2、包菜切成长段。
3、火腿切片、葱切段。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟,再铲成小块。
5、锅加底油,下包菜翻炒几下。
6、再加入火腿翻炒。
7、加入河粉大火颠锅翻炒。
8、调入少许盐、鸡精、生抽、老抽,再放葱段颠锅翻炒均匀。
9、成品图。
1、买回来的河粉最好用手独条撕开,这样下锅翻炒时更容易炒散,也不会粘成一团;2、炒制时用到生抽老抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点;3、河粉入锅后尽量用颠锅翻炒,尽量少用铲子,用铲子多的话河粉很容易断开。