“湖南人的早餐大多是吃粉,汤粉,炒粉都是香辣美味。就连夜市粉也是主角。”
1、豆芽最好用绿豆芽,我用的是黄豆芽比较难熟,要多炒一会。青菜洗净切成段,菜梗与菜叶分开,香葱切葱花。
2、河粉放温水中浸泡一会。
3、热锅热油打入一颗鸡蛋。
4、将鸡蛋炒散。
5、放入豆芽炒至断生。
6、接着放入菜梗炒软。
7、加适量食盐翻炒均匀。
8、放入沥干水份的河粉。
9、将1匙酱油。
10、1匙生抽。
11、一勺辣椒油,不停的翻炒,火不要太猛,以免锅底糊。
12、将河粉炒至软韧,可以淋上一圈明油避免糊锅。
13、最后撒上少许鸡精。
14、淋上一圈麻油。
15、翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
16、香喷喷有韧性的炒河粉来嗦一碗吧。