“晚餐五花肉炒蒜薹,处理五花肉我喜欢先整块水煮后再炒,所以会有点肉汤,就提前买了点做汤的菜,早上在菜市逛,最终选定一点红。冬瓜是家里种的,小小个圆的那种,可是也要分三次才能吃完,所以冬瓜是为了消耗冰箱存货。”
1、一点红清洗干净。
2、锅里烧水,五花肉放下去慢煮,煮的时候注意撇去浮沫。这个汤是做别的菜而产生的,并非特意为之。煮肉的时候记得放点姜在水里。
3、冬瓜切薄片,因为做快手汤,所以切薄片,不切大块。
4、煮肉的汤加入冬瓜,烧开后小火慢慢煮。
5、煮到冬瓜适合的软硬度。
6、放入一点红,翻几下,煮软即可。加入盐,一点油就可以了。
煮肉的时候记得放点姜下去。