“牛鳅鱼是海里的鱼类,平时鲜见有活的卖,这天市场上看到有新鲜游水的,赶紧买条尝尝。牛鳅鱼还没有养殖,味道不错,肌肉结实,肉里没有暗刺,煮汤鲜美,大热天的,配些苦瓜烧个汤,味道很好。”
1、将鱼去肚洗净,苦瓜切好。
2、起油锅,猛火将鱼两面煎一下。
3、加入适量的清水,下苦瓜、瘦肉、姜片。
4、水开后2分钟加入盐,葱段调好味道就行了。
5、装盘即可。