“美食天下举办的一周一菜活动,让我长了不少的见识,坦白说,我除了会做川菜,略懂粤菜以外,其它的都不会。可是重在参与,虽然不会,但这么好的活动,咱得支持啊。再说了,现在网络这么发达,有什么查不了的。所以这几天,我在网上查了不少浙菜呢,这道生抽王烧黄花鱼,做法比较简单,鱼的肉质鲜嫩,很下饭呢。”
1、黄花鱼宰后洗净,下盐略腌。
2、姜切片。
3、炒锅下油,爆香姜片。
4、把姜片拨放一边,放入黄花鱼。
5、中火煎至两面呈焦黄色。
6、料酒1汤匙,生抽,水各3汤匙,胡椒粉少许调成料汁。
7、待鱼煎透,加入调味料。
8、上盖烧至鱼入味后出锅。
菜谱里写的是撒番芜荽装饰,我用香葱代替了。