1、鸭肉洗干净备用,酸荞装好同水备用(我在阳江买的),葱白少许,姜五片,蒜头三瓣,八角两个备用…
2、起一锅水,下两片姜水开下鸭肉…倒入啤酒(去骚味)略煮一会
3、捞出备用…
4、热锅下油,下八角,葱白,蒜瓣,姜片小火爆香…
5、倒入鸭肉炒微黄…
6、加入少许柱侯酱炒匀…
7、再放入酸荞头翻炒…
8、把酸荞汁也倒进去…
9、加入适量开水,这时调入少许鸡粉、盐、糖、酱油,大火焖中途翻翻(你可以边试味道边焖)
10、汁收的差不多我就转去砂锅,用电陶炉焖…
11、收汁出锅…酸甜开胃!
我乡下是客家的,除了广东菜我也会客家,还会点其他地方的菜